Cigánské řezy

[redakce]

Přísady:

Přípravy pro 4 osoby: 20 deka mouky - 14 deka másla - 5 deka cukru - 2 žloutky - citronová kůra.

Příprava:

Na vál dáme mouku, ve které rozsekáme máslo, přidáme prose-tou cukrovou moučku, žloutky a citronovou kůru. Těsto rozválíme na dva úzké obdélníky a dáme na pomazané plechy. Když jsou poloupečené, pomažeme obdélníky nádivkou a dáme dopéci. N á d i v k a : 11 deka oloupaných, rozstrouhaných nebo umle-tých mandlí nebo lískových oříšků smícháme se 14 dkg cu-krové moučky, 2 bílky a 12 deka rozehřáté čokolády. Vše v hrnečku na plotně zahřejeme za stálého míchání a když nádivka vláknovitě stéká s vařečky, pomažeme jí na půl u-pečené obdélníky. Upečené krájíme na úhledné řezy.

Autor:

Vilma Hoschlová - Přímá