Datlový puding

Přísady:

Přípravy pro 4 osoby: 4 vejce - 12 deka strouhanky - osminu litru syrového mléka - 8 deka másla - 8 deka cukru - 8 deka citronády - 5 deka datlí - 5 deka fíků - 5 deka mandlí - půl cm vanilky.

Příprava:

Máslo mícháme 5 minut, pak přidáváme práškový cukr, tlučenou vanilku, žloutky a vše třeme pilně čtvrt hodiny; pak přimícháme zatím ve studeném mléce navlhčenou bílou strouhanku, drobně rozkrájenou citronádu, datle a fíky (také drobně ukrájené), o-loupané, ustrouhané mandle a posléze z bílků tuhý sníh. Zlehka zamíchané těsto rozetřeme do pudingové, máslem vymazané a strouhankou vysypané formy a puding necháme vařit v paře 50-60 minut. Podáváme s malinovou neb ovocnou šťavou.

Autor:

Vilma Hoschlová - Přímá