Artyčokové souflé

[redakce]

Přísady:

Přípravy pro 4 osoby: Asi 1/2 kg jerusalemských artyčoků (druh podobný bramborům) - 2 vajíčka - 1/4 l mléka - sůl.

Příprava:

Artyčoky oškrábeme, uvaříme do měkka a prolisujeme. Nad o-hněm kverláme žloutky v mléce v hrnečku postaveném v nádobě s horkou vodou, až zhoustnou a je z nich krém, pak přidáme ušlehané bílky a smícháme s artyčoky. Vložíme směs do nádoby a vaříme v páře 3/4 hodiny. Můžeme podávati s rajskými jablíčky.

Autor:

Vilma Hoschlová - Přímá