Smetanová majonéza

[redakce]

Přísady:

Přípravy pro 4 osoby: 3 lžíce šťávy z citronu – 2-3 žloutky - 1/2 malé lžičky cukru - 1/4 l s l a d k é husté smetany - špetka soli - 1/2 lžičky hořčice.

Příprava:

Do žloutku zašleháme zvolna citronovou šťávu, smetanu, hořčici, špetku cukru a soli a majonézu vaříme až do zhoustnutí za stálého míchání v hrnečku, postaveném ve větším hrnku, naplněném do 1/3 horkou vodou. Vařit ji nesmíme. Odstavenou majonézu mícháme do zchladnutí.

Autor:

Vilma Hoschlová - Přímá