Bramborové taštičky

Přísady:

Přípravy pro 4 osoby: 1/2 kg vařených brambor - 20 deka mouky 2 žloutky - 3 deka másla - sůl.

Příprava:

Máslo umícháme se solí a žloutky, přidáme uvařené, oloupané rozstrouhané brambory a s moukou zpracujeme v těsto, které tence rozválíme, na čtverečky nakrájíme a plníme studenými, s máslem, solí, tlučeným kmínem udušenými a s vajíčkem smíchanými houbami neb špenátem neb zavařenou tykví; cípek těstového čtverečku přes nádivku přeložíme, kraje těsta přitiskneme a taštičky uvaříme v hodně vařící vodě (pozor, aby se nerozvařily!) Uvařené omastíme máslem a posypeme ustrouhaným tvarohem nebo sýrem. Místo dvou žloutků můžeme dát do těsta 1 celé vejce; dáme-li dva žloutky, je těsto křehčí.

Autor:

Vilma Hoschlová - Přímá