Knedlíky ze syrových bramborů II

[redakce]

Přísady:

Příprava pro 4 osoby: 40 deka vařených bramborů – 1 1/4 kg syrových bramborů - 1 vejce - 10 deka krupičkové mouky 1 lžíce mléka - sůl.

Příprava:

Vařené brambory oloupáme, dáme na mísu a studené rozstrouháme. Syrové brambory sloupáme, rozstrouháme a polijeme 1/4 1 studené vody a lžící horkého mléka. Na cedníku necháme je d o b ř e vykapat a pak hodně okapané dáme k ustrouhaným vařeným bramborům, smícháme i s moukou, solí a vejcem a z těsta děláme prostředně velké knedlíky a v množství vody vaříme 15-20 minut. Uvařené můžeme dáti osmahnouti jako předcházející, nebo studené, na tenké lístečky nakrájené dáme osmažit na olej nebo máslo a podáváme.

Autor:

Vilma Hoschlová - Přímá