Knedlíky ze syrových bramborů I

Příprava:

Oloupané syrové brambory ustrouháme, zalijeme půl litrem studené vody a na cedníku necháme vykapat. Zatím svaříme mléko a krupici na hustou kaši; pak ji dáme vystydnout a schladlou vmícháme k okapaným syrovým bramborům s moukou a solí. Z těsta děláme knedlíky prostřední velikosti a vaříme je ve větším množství vody 20 minut. Když se knedlíky 1-2 minuty vařily, odmícháme je lehce ode dna, aby se k němu nepřichytily. Uvařené můžeme rozkrojit a dáti na máslo osmahnout. Předkládáme je k rajské omáčce, zelnému salátu, tykvovému zelí a pod. Místo krupič. kaše můžeme dáti trochu více mouky a kaši vynechat. Ale s kaší jsou velmi křehké.

Autor:

Vilma Hoschlová - Přímá