Přečišťování oleje

[redakce]

Přísady:

...

Příprava:

Olivový olej (1-2 kg) vlijeme do pánve, postavíme na plotnu a přidáme do něho červenou, tence skrojenou kůrku chleba (asi 2 cm širokou a 8 cm dlouhou) , 1/2 malé, očištěné a na tenké koláčky rozkrájené mrkve a 1 cibuli také na plásty rozkrájenou. Olej necháme na kraji plotny povařit; když cibulka z a č n e růžovět, odstavíme pánev s olejem s ohně, chleba, cibuli a mrkev vyndáme a studený olej slijeme do lahve.

Autor:

Vilma Hoschlová - Přímá