Žloutkové banány

Přísady:

Přípravy: 1/2 1 mléka nebo vody - 14 deka másla - 28 deka krupič. mouky - 4 vejce – 1/4 l šlehané smetany - 4 deka cukru pomerančová poleva I. (viz obsah: Polevy).

Příprava:

Vodu nebo mléko a máslo dáme do pánve na teplou plotnu, přisypeme za stálého míchání krupičkovou mouku a na plotně těsto mícháme tak dlouho vařečkou, až se jí ani pánve nechytá; pak dáme vychladnouti. Do studeného těsta vmícháme vejce jedno po druhém a dobře promícháme. Vláčné, tuhé těsto dáme do kornoutu s ustřiženou špičkou nebo s hvězdičkovou trubičkou v rohu a na studený, dříve za tepla voskem potřený plech stříkáme banány a upečeme je v horké troubě do zlatova. Upečené, ještě teplé rozkrojíme, vrchní skrojenou stranu polijeme pomerančovou polevou I.., studenou spodní stranu naplníme ušlehanou smetanou a přikryjeme vrchní stranou, když na ní poleva oschla.

Autor:

Vilma Hoschlová - Přímá