Sušenky I

Přísady:

Přípravy: 35 deka mouky - 7 deka másla - 10 deka cukru - 1 vejce - 1 žloutek - 3 lžíce kyselé smetany - půl kypřícího prášku - citronová kůra - vanilka.

Příprava:

Tlučený, prosetý cukr smícháme s máslem, vejcem, žloutkem, ustrouhanou citronovou kůrou: tlučenou vanilkou a po chvíli přidáme kyselou smetanu, kypřící prášek nebo amonium na prášek rozválené a jemnější, krupičkovou mouku. Vypracované těsto dáme do chladna ztuhnouti, pak na stéblo silně rozválíme, obráceným struhadlem vytiskneme na něm vzorek a formičkou různé tvary vykrájíme, načež dáme na plech voskem potřený, povrchu pomažeme bílkem a sušenky dáme péci. Pečeme je při mírném ohni do růžova.

Autor:

Vilma Hoschlová - Přímá