Bramborové krupky

[redakce]

Přísady:

Přípravy pro 4 osoby: 1 kg bramborů - 10-15 deka mouky 8 deka másla.

Příprava:

Brambory opereme a dáme se solí a tlučeným kmínem vařit. Uvařené oloupeme a zchladlé rozstrouháme. Mouku dáme na suchou pánev a mícháme na mírném ohni stále až je úplně suchá a pára z ní nevystupuje (je dextrinována). Pak ji necháme vystydnout a rozstrouhané brambory do ní vsypeme, lehce zamícháme, aby se moukou obalily a ihned je dáme na rozpálené máslo osmažit. Jsou chutné k zelnému salátu a pod.

Autor:

Vilma Hoschlová - Přímá