redakce

Přísady: Přípravy: 4 vejce - 25 deka cukru - 25 deka mouky - 1/2 cm vanilky - 10 deka zavařeniny. Příprava: Celá vejce šleháme s práškovým cukrem 5 minut. Potom kotlík s nimi postavíme na plotnu do pánve s troškem teplé vody a na mírném ohni šleháme 10-15 minut, poté kotlík s ušlehanými vejci a cukrem postavíme na stůl a mícháme jedním směrem do vychladnutí. Pak po troškách vmícháme suchou, pšeničnou mouku a tlučenou vanilku a těstíčko kornoutem stříkáme do voskem potřených, piškotových formiček nebo na voskem potřený plech (na plechu neudrží tvar), povrchu poprášíme, piškoty cukrovou moučkou a pečeme je 15-20 minut, Upečené, prochladlé, potřeme na spodní straně, na které se pekly zavařeninou nebo libovolným krémem a vždy dvě a dvě spojíme. Zavařeninou potřeme spodní opečenou stranu. Chceme-li piškoty na déle uchovati, necháváme je samotny, bez marmelády či krému. Autor: Vilma Hoschlová - Přímá

Přísady: Přípravy: 20 deka cukru - 18 deka krupičkové mouky - 6 žloutků - 4 bílky - 3 deka cukru na posypání. Příprava: Práškový cukr prosijeme a v míse pilně třeme se žloutky 20 minut. Pak střídavě a lehce přidáme mouku a z bílků ušlehaný, tuhý sníh. Těsto plníme do kornoutku s ustřiženou špičkou a na máslem pomazaný papír, cukrem posypaný, na studený plech položený, stříkáme malé piškoty, povrchu je lehce poprášíme cukrem a při mírném ohni je upečeme. Upečené piškoty maloučko necháme prochladnouti, pak papír se spodu navlhčíme houbou nebo utěrkou v teplé vodě smočenou a piškoty sejmeme s papíru a dáme na plochou mísu. Jako o b č a s n ý pokrm jsou vhodné s ovocnou šťávou i pro batolata. Autor: Vilma Hoschlová - Přímá

Přísady: Přípravy: 20 deka oříšků nebo mandlí - 20 deka hladké mouky 10 deka cukru - 10 deka másla - 1 žloutek - citronová kůra - 8 deka zavařeniny - 1 bílek. Příprava: Neloupané lískové oříšky nebo mandle dříve čistě oprané, osušené a rozstrouhané smícháme s moukou, práškovým cukrem, strouhanou citronovou kůrou. Ve směsi rozsekáme máslo a se žloutkem Autor: Vilma Hoschlová - Přímá

Přísady: Přípravy: 10 deka oříšků - 1 žloutek - 2 lžíce jablečného rosolu nebo malinového (nebo rybízového) - 10 deka cukru. Příprava: Cukr prosijeme a smícháme s jablečným rosolem nebo některou zavařeninou, žloutkem a ustrouhanými nebo umletými oříšky v těsto, které rozválíme na 4 mm silný obdélník. Zatím si připravíme z 15 dkg cukru, 1 bílku a 1 lžíce citronové šťávy polevu, ozdobíme jí v obdélník rozválené těsto a když poleva zaschla, ostrým nožem nakrájíme tyčky. Plech potřeme máslem, tyčky na něj ne těsně narovnáme a necháme oschnouti v mírně teplé troubě. Autor: Vilma Hoschlová - Přímá

Přísady: Přípravy: 12 deka lískových oříšků - 2deka cukru – 2 menší bílky - citronová kůra. Příprava: Lískové oříšky rozstrouháme nebo na strouhankovém mlýnku rozemeleme, smícháme s práškovým cukrem, bílky a ustrouhanou citronovou kůrou a z vypracovaného těsta nakrájíme malé kousky, z nichž upravujeme malé rohlíčky, které dáme na studený, dříve za tepla voskem potřený plech a necháme je ve vlahé troubě usušit. Můžeme upečené polít bílkovou nebo čokoládovou polevou. Jsou vhodnou cukrovinkou na vánoční stromeček. Autor: Vilma Hoschlová - Přímá

Přísady: ... Příprava: Přípravy i zpracování těsta je stejné jako u oříškových pusinek. Do syrových, na pomazaném plechu připravených pusinek, uděláme držadlem silnější, ve vodě smočené vařečky důlky, do kterých po upečení dáme malinovou nebo rybízovou zavařeninu nebo rosol. Autor: Vilma Hoschlová - Přímá

Přísady: Příprava: 2 bílky - 14 deka cukru - 14 deka oloupaných, lískových oříšků - vanilka. Příprava: Bílky s cukrem a oloupanými, rozstrouhanými oříšky mícháme v míse 10-15 minut. Pak přidáme tlučenou vanilku a pomocí lžíce a nože s kulatou špičkou, dáváme na povoskovaný plech malé hubinky, které při m í r n é m ohni zvolna upečeme do růžova. Autor: Vilma Hoschlová - Přímá

Přísady: Přípravy: 4 bílky - 15 deka lískových. oříšků - 15 deka cukru - 1/2 cm vanilky - 3 oplatky. Příprava: Oříšky dáme do trouby osušit, abychom je snáze oloupaly. Oloupané rozkrájíme na tenké nudličky. Kotlík s bílky, oříšky a cukrem postavíme na plotnu do pánve s vařící vodou a na ohni šleháme tak dlouho, až se od lžičky ponořené do sněhu táhne nitka. Pak sníh s ohně odstavíme, šleháme do zchladnutí. Bílé oplatky potřeme hmotou, ostrým nožem rozkrájíme na 3 cm široké pásky a ty pokládáme na máslem pomazané a moukou posypané obloučkové formy. Ve vlahé troubě obloučky usušíme a při větším teple je necháme zrůžovět. Z forem je zlehka sundáme a urovnáme na skleněnou misku. Autor: Vilma Hoschlová - Přímá

Přísady: Přípravy: 15 deka oříšků nebo ořechů - 12 deka cukru - 2 bílky - 1 hřebíček - citronová kůra - 1 cm tlučené skořice. Příprava: Lískové oříšky nebo ořechy rozstrouháme a smícháme s tlučenou skořicí, hřebíčkem, citronovou kůrou, cukrovou moučkou, kterou jsme dříve proseli, a s tuhým sněhem z bílků ušlehaným. Z těstíčka děláme malé hromádky, dáváme je na máslem pomazaný a moukou vysypaný plech, urovnáme je navrchu ve vodě smáčeným nožem a ve vlahé troubě při velmi mírném ohni je upečeme. Autor: Vilma Hoschlová - Přímá

Přísady: Přípravy: 8 deka másla - 11 deka cukru - vanilka - 10 deka lískových oříšků - 11 deka mouky - 3 žloutky - 5 bílků, a na krém: 10 deka oříšků - 10 deka cukru - 2 žloutky - citronová kůra. Příprava: V míse umícháme máslo do pěny, pak přidáme práškový cukr, tlučenou vanilku a žloutky a mícháme pilně 10 minut. Pak lehce vmícháme ustrouhané oříšky a střídavě z bílků ušlehaný sníh a krupičkovou mouku. Těsto rozetřeme stejnoměrně na máslem pomazaný a moukou posypaný plech a upečeme při mírném ohni v troubě do růžova. Z upečeného, studeného, nakrájíme malé kostky, vždy dvě spojíme krémem: žloutky třeme s cukrem, pak přidáme ustrouhanou, citronovou kůru a umleté nebo ustrouhané lískové oříšky. Dortíčky můžeme polít bílou polevou. (Viz obsah.) Autor: Vilma Hoschlová - Přímá

Přísady: Přípravy: 18 deka cukru - 20 deka mouky - 10 deka lískových oříšků nebo ořechů - 2 vejce - citronová kůra. Příprava: Cukr prosijeme a s celými vejci třeme 20-30 minut. Pak přimícháme ustrouhanou, citronovou kůru, strouhané ořechy a mouku. Těsto dáme na vál, uděláme z něj 2 války, položíme je na máslem pomaštěný plech, povrchu potřeme žloutkem nebo bílkem a suchary z v o 1 n a upečeme. Upečené ještě teplé nakrájíme a studené podáváme. Autor: Vilma Hoschlová - Přímá

Přísady: Přípravy: 2 bílky -12 deka cukru - 12 deka mandlí -1 deko mouky - 2 oplatky - 1/2 cm vanilky. Příprava: Do pánve dáme bílky, cukr, tluč. vanilku a polovinu oloupaných mandlí na nudličky rozkrájených a polovinu rozstrouhaných nebo na strouhankovém mlýnku rozemletých. Pánev dáme na kraj mírně teplé plotny, těstíčkem mícháme a když se začne od vařečky táhnout nit, pak je odstavíme, mícháme do prochladnutí, potřeme jím oplatky, které nakrájíme na pásky 3 cm široké a ty ihned pokládáme na obloučkovou formu, kterou jsme před tím potřeli máslem a posypali moukou. V hodně mírné troubě upečeme do růžova. Autor: Vilma Hoschlová - Přímá

Přísady: Přípravy: 10 deka mandlí - 10 deka lískových oříšků - 10 deka hladké mouky - 18 deka cukru - 12 deka rozinek - 4 žloutky z 1 citronu kůra - 1/2 lžičky tluč. skořice - 2 hřebíčky. Příprava: Poleva: 18 deka cukru - 2 lžičky vařící vody - z půl citronu šťáva. Mandle spaříme horkou vodou, oloupáme a rozstrouháme. Lískové oříšky (jádra) dáme na několik minut do vlahé trouby, aby se lehce mohla sloupnouti a oloupané rozstrouháme nebo v mlýnku na strouhanku rozemelem, smícháme s mandlemi, prosetým, práškovým cukrem, moukou, ustrouhanou citronovou kůrou, tlučenou skořicí se hřebíčky, s očištěnými, na kaši rozkrájenými rozinkami a se žloutky zpracujeme vše v těsto, které dobře vypracujeme. Z tence rozváleného těsta na pomoučněném vále vykrajujeme hvězdičky nebo půlměsíčky, dáme je na studený, voskem potřený plech a při mírném ohni zvolna upečeme do růžova. Upečené necháme na plechu a ihned je poléváme citronovou p o1 e v o u : práškový cukr smícháme s vařící vodou, potom s citronovou šťavou a umíchanou, hladkou polevou ihned poléváme upečené ještě teplé hvězdičky nebo půlměsíčky. Jsou velmi chutné a možno je na dlouho uchovati. Autor: Vilma Hoschlová - Přímá

Přísady: Přípravy: 1/4 kg mouky - 12 deka másla - 12 deka cukru - 10 deka mandli - z 1 citronu šťáva a kůra - 2 žloutky - 8 deka rybízové zavařeniny. Příprava: Do mouky rozsekáme máslo, přidáme práškový, prosetý cukr, polovinu ustrouhaných a polovinu drobně rozsekaných, dříve oloupaných mandlí a ustrouhanou citronovou kůru. Vše zpracujeme s citronovou šťávou a se žloutky v těsto, které tence rozválíme a tvořítkem vykrajujeme z něj koláčky. Klademe je na máslem pomazaný plech, pomažeme bílkem a pečeme do zlatova. Upečené, vychladlé potřeme na spodní straně (na které se pekly) zavařeninou a vždy dva přiložíme k sobě pomazanou stranou. Autor: Vilma Hoschlová - Přímá

Přísady: Přípravy: 12 deka mandlí - 16 deka hladké mouky - 10 deka , cukru - 14 deka másla - na špičku malého nože tluč. skořice - 1 hřebíček - lžička kypřícího prášku - 12 deka zavařeniny. Na polevu: 12 deka cukru - lžička vařící vody - lžíce citronové šťávy. Příprava: Do hladké mouky prosijeme práškový cukr, tlučenou skořici a hřebíček, kypřící prášek a oloupané, ustrouhané nebo umleté mandle. Do směsi nožem rozsekáme čerstvé, syrové máslo, zpracujeme v těsto, které dáme na 20 minut do chladna. Pak těsto tence rozválíme, vykrájíme z něj dortíčky libovolných tvarů, dáme je péci na máslem pomazaný a moukou posypaný plech a v mírně prohřáté troubě je upečeme do růžova. Vždy dva a dva upečené dortíčky potřeme zavařeninou (rybízovou nebo malinovou), spojíme, prostředek ozdobíme kousíčkem zavařeniny a kraje kolem polijeme citronovou polevou: práškový cukr smícháme se' lžičkou vařící vody a citronovou šťavou. Umícháme hladkou, lesklou polevu. Je-li hustá, přimícháme ještě 1/2 lžičky citronové šťávy nebo bílku. Autor: Vilma Hoschlová - Přímá

Přísady: Přípravy: 1/4 kg hladké mouky – 1/8 kg másla - 6 deka mandlí - 6 deka cukru - citronová kůra - 2 žloutky - kousek pomerančové, v cukru zavařené kůry. Příprava: Do hladké mouky rozsekáme máslo, přidáme oloupané, ustrouhané mandle (nebo lískové oříšky; prosetý cukr, špetku drobně rozstrouhané, citronové kůry a drobně rozsekané, v cukru zavařené pomerančové kůry. Vše promícháme a se žloutky zpracujeme v těsto, které dáme do chladna na 1 hodinu ztuhnouti. Pak je na stéblo silně vyválíme, formičkami vykrájíme různé tvary a dáme je na máslem potřený plech péci do vlahé trouby. Pečeme do světle růžova. Upečené ihned poléváme citronovou polevou. (Jak se připravuje viz obsah.) Autor: Vilma Hoschlová - Přímá

Přísady: Přípravy: 5 deka másla - 20 deka hladké mouky - 1 vejce - 2 lžíce smetany - 7 deka tlučeného cukru - ze čtvrt citronu šťáva - 1 kůra - 2 deka mandli - na špičku nože amonia. Příprava: V mouce rozsekáme máslo, přidáme práškový cukr, ustrouhanou, citronovou kůru a se smetanou, žloutkem a citronovou šťávou zpracujeme vše v těsto, které dáme na chvíli do studena. Pak těsto rozválíme na 1/2 cm silně, tvořítky vykrajujeme sušenky, které klademe na máslem pomazaný plech, potřeme bílkem, posypeme oloupanými, drobně rozsekanými mandlemi a v mírně teplé troubě upečeme je do růžova. Autor: Vilma Hoschlová - Přímá

Přísady: Přípravy: 20 deka mouky - 6 deka cukru - 12 deka másla - 2 žloutky - vanilka a citronová kůra - 10 deka malinové zavařeniny - 1 bílek na potření - 2 deka mandlí nebo lískových oříšku na posypání. Příprava: Do hladké mouky smíchané s práškovým cukrem, ustrouhanou citronovou kůrou a tlučenou vanilkou, rozsekáme máslo a se žloutky zpracujeme v těsto, které když v chladnu ztuhlo, rozválíme na 3 mm silně a formičkou vykrojíme dortíčky. Na studený, máslem potřený plech klademe dortíčky, polovinu jich pomažeme bílkem, posypeme drobně rozkrájenými, oloupanými mandlemi, druhou polovičku upečených, prochladlých dortíčku potřeme zavařeninou a spojíme s druhými, mandlemi ozdobenými upečenými dortíčky. Autor: Vilma Hoschlová - Přímá

Přísady: Přípravy: 25 deka hladké mouky - 7 deka cukru - 10 deka másla - 1 lžička kypřícího Prášku - 3 lžíce sladké, syrové smetany - 2 žloutky - vanilka - 10 deka malinové nebo rybízové zavařeniny - 2 bílky a 15 deka cukru na ozdobu. Příprava: Do hladké mouky, kterou jsme prosili, dáme práškový cukr, kypřící prášek, tlučenou vanilku, pak do toho rozsekáme máslo a se žloutky a sladkou smetanou zpracujeme v těsto, které dáme na 1/2 hodiny do studena. Ztuhlé těsto vyválíme na 3 mm silně, vykrájíme kolečka, dáme na studený plech a upečeme do světlerůžova. Prostředky upečených koleček potřeme zavařeninou, ozdobíme bílkovou pěnou ušlehanou z bílků, do kterých jsme zašlehali po lžicích nejdříve 6 deka cukru a ostatní práškový cukr jsme zamíchali až do ušlehaného sněhu. Takto ozdobené věnečky dáme ještě zapéci, aby sněhová pěna zrůžověla n e b o upečená a uprostřed zavařeninou potřená kolečka ozdobíme libovolnou polevou (může to býti citronová poleva), kterou pak na vzduchu necháme ztvrdnouti. Autor: Vilma Hoschlová - Přímá

Přísady: Přípravy: 25 deka hladké mouky - 10 deka cukru - tluč. vanilka - 10 deka másla – 1/2 kypřícího prášku nebo na k, klatou špičku nože amonia - 1 vejce - 12 deka zavařeniny - 2 deka mandlí. Příprava: Do práškového cukru smíchaného s prosetou moukou, kypřícím práškem nebo amoniem a tluč. vanilkou, rozsekáme máslo a vše s vajíčkem zpracujeme v těsto, které dáme do chladna ztuhnouti. Pak těsto tence rozválíme a vykrájíme z něj stejně velké koláčky. V polovině koláčků vypíchneme prostředky malou, hvězdičkovou formičkou a koláčky dáme na studené, máslem potřené plechy (ne moc blízko k sobě, aby se při pečení neslepily!) a upečeme při mírném ohni v troubě do růžova, Spodní stranu upečených, prochladlých, celých koleček potřeme zavařeninou, na ně položíme koláčky s vykrojenými prostředky, do jejichž středu položíme půlky oloupaných, sladkých mandlí. Autor: Vilma Hoschlová - Přímá 11. Kokosové koláčky II. 12. Koláčky s hvězdičkou 13. Královské věnečky. 14. Křehké dortíčky. 15. Křehké sušenky. 16. Mandlové cukrovinky. 17. Mandlové dortíčky. 18. Mandlové hvězdičky. 19. Mandlové koláčky s rybízem. 20. Mandlové obloučky. 57 záznamů << 1 11 21 31 41 51 >>

Přísady: Přípravy: 3 bílky - 20 deka cukru - 10 deka strouhaného kokosu 5 deka bílé strouhanky. Příprava: Z tvrdých žemlí ostrouháme kůrku a pak žemle rozstrouháme. Cukr prosijeme, dáme s bílky do kamenného hrnku, který postavíme do pánve s vařící vodou (horká voda má sahati do 1/4 hrnku). Bílky s cukrem ušleháme na sníh, pak odstavíme s ohně, mícháme do prochladnutí, pak přidáme ustrouhaný kokos a bílou strouhanku. Z těsta vykrajujeme lžičkou hromádky a dáváme je na povoskovaný studený plech, do prostředně teplé trouby péci. Autor: Vilma Hoschlová - Přímá

Přísady: Přípravy: 18 deka strouhaného kokosu - 18 deka cukru - 2 vejce 4 deka mouky - citronová kůra. Příprava: Polovinu práškového cukru mícháme se žloutky 10 minut a střídavě přidáváme z bílků sníh (do kterého jsme zašlehali druhou polovinu cukru), strouhaný kokosový ořech, mouku a špetku citronové kůry. Teplý plech povoskujeme a na studený klademe z připraveného těsta koláčky (hromádky). V prostředně horké troubě upečeme je do růžova.Úprava kokosových koláčků na jiný způsob: Totéž množství příprav. Cukr zalijeme 5 polévkovými lžicemi studené vody a dáme vařiti na kraj plotny. Zatím ušleháme z bílků tuhý sníh, zvolna, za stálého šlehání přimícháme rozvařený cukr a šleháme do zchladnutí. Pak střídavě přidáme rozkverlané žloutky, mouku a umletý kokos a špetku citronové kůry. (Žloutky můžeme vynechati a použíti k přípravě majonézy nebo nudlí a pod.) Z těsta vykrajujeme kousky lžičkou, dáváme je na povoskovaný plech a upečeme v horké troubě do růžova. Autor: Vilma Hoschlová - Přímá

Přísady: Přípravy: 16 deka másla - 8 deka cukru - 6 vařených žloutků - 24 deka hladké mouky - 1 vejce na potření - 2 deka mandlí na posypání. Příprava: Uvařené žloutky prolisujeme. (Bílky rozsekáme a upotřebíme do zeleninových nebo houbových karbanátek.) Máslo s cukrem dobře rozmícháme, přidáme prolisované žloutky a mouku. Dobře vypracované těsto necháme v chladnu odpočinouti. Pak je rozválíme na placku, formičkou vykrajujeme kolečka, potřeme vejcem, posypeme drobně rozsekanými, dříve oloupanými mandlemi a na suchém plechu je upečeme do zlatova. Autor: Vilma Hoschlová - Přímá

Přísady: Přípravy: 35 deka cukru – 1/8 l vody – 1/2 kg míšenských jablek - 5 deka citronátu - 10 deka mandlí - z 1 citronu šťáva. Příprava: Do horké vody dáme svařit cukr, až se lžičky, kterou do něho ponoříme, táhne se silná nit, vhodíme do něho oloupaná, jadřinců zbavená a na kostečky nakrájená jablka a necháme je v cukru na hustou kaši rozvařit. Mandle oloupáme, na tenké nudličky i s citronátem nakrájíme a s citronovou šťávou vmícháme do uvařených jablek a vše dáme vychladnouti. Prochladlou hmotu na cukrem poprášeném vále rozválíme v dlouhý váleček, zabalíme jej do pergamenového, ve studené vodě smočeného a čistou utěrkou otřeného papíru, obvážeme lehce motouzem a necháme 3-4 dny; když hmota ztuhla, nakrájíme ji na koláčky. Autor: Vilma Hoschlová - Přímá

Přísady: Přípravy: 10 deka fíků - 3 bílky - 20 deka cukru - 8 deka ořechů nebo lískových oříšků - 4 deka mandlí - špetka citr. kůry. Příprava: Z bílků ušleháme sníh, do kterého zašleháme prosetý cukr. Kotlík se sněhem postavíme do pánve s vařící vodou a stále šleháme až sníh zhoustne. Pak s ohně odstavíme, vmícháme špetku ustrouhané, citronové kůry a dříve na nudličky rozkrájené, oloupané mandle a oříšky nebo ořechy a rozkrájené fíky. (Dříve než ušleháme sníh připravme si vše ostatní. Fíky opereme 3krát horkou vodou, pak na drobno rozkrájíme, oříšky dáme do teplé trouby oschnouti, aby se dobře oloupaly, mandle spaříme horkou vodou, oloupáme a s oříšky na tenounké nudličky nakrájíme.) Z kypré hmoty ihned vykrajujeme lžičkou pusinky, klademe je na povoskovaný, studený plech a ve vlažné troubě je upečeme do zlatova. Autor: Vilma Hoschlová - Přímá