redakce

Přísady: Přípravy pro 4 osoby: 2 žloutky - 4 lžíce mléka - 6 lžic mouky - 8 lžic d u š e n ý c h hub - 2 bílky - omastek na smažení. Příprava: Houby opereme, rozsekáme, s tlučeným kmínem a solí na 2 dkg másla udusíme a dáme vychladnout. Žloutky rozmícháme v mléce, přidáme mouku, udušené houby a z bílků ušlehaný tuhý sníh. Husté těstíčko lžící dáváme smažit do horkého omastku v pánvi a sněhulky po obou stranách do růžova opečeme. Znamenité. Autor: Vilma Hoschlová - Přímá

Přísady: Přípravy pro 4 osoby: 8 deka sušených hub - sůl - 2 vejce - 2 deka másla - 1 mrkev - 1/4 hlávky kapusty - 5 deka strouhanky - omastek na smažení. Příprava: Sušené houby opláchneme, dáme do horké vody vařiti, pak scedíme (vodu z nich dáme do polévky), rozsekáme nebo na masovém mlýnku rozemelem. Mrkev a kapustu na drobno rozkrájenou dáme na máslo dusiti do přikryté pánvičky. Udušené dáme prochladnouti, smícháme s mletými houbami, syrovými vejci, solí a strouhankou. Vykrajujeme lžící menší kousky a na tenší placičky rozválené opékáme po obou stranách v horkém omastku. Autor: Vilma Hoschlová - Přímá

Přísady: Přípravy pro 4 osoby: 10 deka suchých hub - 6 deka másla - 2 vejce – 1/8 l mléka nebo sladké smetany - 1 velká cibule - 1/4 l strouhanky - trochu pepře - mušk. květu, kmínu a soli. Příprava: Suché houby dáme na síto, prolijeme vařící vodou, na chvíli dáme do horké vody povařit, pak scedíme (vodu použijeme na polévku) a odkapané drobně rozsekáme. V míse rozmícháme 4 deka másla se solí, tlučeným pepřem, mušk. květem, kmínem, vejcemi, strouhankou a smetanou, přidáme pak rozemleté nebo drobně rozkrájené houby a na zbylém másle zrůžovělou, ukrájenou cibulku. Těsto necháme 20 minut odpočinout a potom po lžících dáváme na horkou, máslem nebo olejem vymaštěnou pánev a opékáme po obou stranách. Autor: Vilma Hoschlová - Přímá

Přísady: Přípravy pro 4 osoby: 4 deka másla - malá cibulka - plný talíř čerstvých hub (hříbků a pod.) - 1/4 l strouhanky – 1/8 l smetany - 2 vejce - špetka soli a pepře - strouhanka na obalená a olej nebo máslo na smažení. Příprava: Na pánev dáme máslo a drobně rozkrájenou cibulku. Očištěné houby kvapně opereme, pak rozkrájíme a dáme na zrůžovělou cibulku chvíli dusit. K dušeným houbám přidáme strouhanku, sůl, pepř, smetanu a vejce (můžeme přidat na špičku malého nože tlučeného kmínu). Těsto necháme na míse půl hodiny odpočinouti a pak lžící z něho vykrajované bochánečky obalujeme zlehka ve strouhance a opékáme. Autor: Vilma Hoschlová - Přímá

Přísady: konzerva červených fazolí sójová drť cibule vejce houska (může nahradit strouhanka) hl. mouka nebo strouhanka dle potřeby česnek, majoránka, sůl, pepř, paprika.... Příprava: sójovou drť připravíme podle návodu, fazole, cibuli a housku umeleme, smícháme se sójou a zbytkem ingrediencí, konzistenci upravíme moukou nebo strouhankou. Smažíme na rostlinném (nejlépe olivovém) oleji. Zkuste si dát část těsta nastranu a to smíchejte s rýží - získáte tak náplň do paprik. Ani masožrouti nepoznají že se nejedná o maso. Autor: Petra Š.

Přísady: Přípravy pro 4 osoby: 1/4 kg čočky - 2 vejce - malá cibulka - 3 zrnka pepře - majoránka - 5--8 lžic strouhanky - olej na smažení. Příprava: Přebranou čočku v horké vodě přepereme a dáme do vařící vody do měkka uvařit. Uvařenou čočku prolisujeme nebo rozemelem na mlýnku a do prochladlé vmícháme vejce, strouhanku, pepř ustrouhanou cibulku a malou špetku majoránky. Vše zamícháme a lžící vykrajované těsto pečeme v omeletníku na oleji nebo másle. Autor: Vilma Hoschlová - Přímá

Přísady: Přípravy pro 4 osoby: Větší celer - 2 vejce na tvrdo vařená - 2 vejce syrová - 25 deka brambor - 7 deka mouky - omastek na smažení - sůl. Příprava: Očištěný celer uvaříme, pak drobně rozsekáme. Přidáme k němu dvě na tvrdo vařená, rozsekaná vejce, dvě syrová vejce, rozstrouhané, dříve uvařené brambory. Přimícháme mouku, vykrajujeme karbanátky, které v horkém omastku na pánvi po obou stranách opékáme. Autor: Vilma Hoschlová - Přímá

Přísady: Přípravy pro 4 osoby: 1 větší celer - 3 lžíce mouky - 2 vejce 1 - cibule - zelená petrželka - špetka soli a kmínu. Příprava: Větší hlávku celerového kořene oškrábeme, opereme a na bramborovém struhadle sestrouháme. Pak přidáme rozstrouhanou nebo jemně rozsekanou cibuli, zelenou petrželku, tlučený kmín, špetku soli, žloutky, mouku a z bílků tuhý sníh. Těsto lžící klademe na plochou pánev a po obou stranách na oleji nebo másle opékáme. Podáváme a bramborovou kaší, salátem a pod. Autor: Vilma Hoschlová - Přímá

Přísady: Přípravy pro 4 osoby: 2 velké, uvařené brambory (asi 20 až 25 dkg těžké) - malá cibulka - 2 deka másla - 2 vejce - špetka soli, majoránky a zelené petrželky. Příprava: Uvařené brambory rozstrouháme. Cibulku drobně rozkrájíme, dáme do pánvičky na máslo zrůžovět. Pak cibulku vmícháme do ustrouhaných brambor i sůl, majoránku, zelenou rozkrájenou petrželku a vejce. Dobře promíchané těstíčko dáváme po lžících do horkého omastku na pánev a po obou stranách je osmažujeme. Můžeme je podávati ke každé zelenině. Autor: Vilma Hoschlová - Přímá

Přísady: Přípravy pro 4 osoby: 60 deka vařených brambor - 1 vejce špetka soli - 15 deka mouky - 1 vejce a strouhanku na obalování a olej na smažení. Příprava: Uvařené, studené brambory rozstrouháme, smícháme s moukou, solí a vejcem; zpracované těsto rozválíme na 1 cm silnou placku a z ní vykrajujeme formičkou různé tvary, smáčíme je v rozmíchaném vejci a strouhance a pečínky po obou stranách opékáme. Autor: Vilma Hoschlová - Přímá

Přísady: Přípravy pro 4 osoby: 8-10 bramborů - 1 nebo 2 vejce - špetka soli a tlučeného kmínu - 2 lžíce mouky. Příprava: Syrové oloupané brambory rozstrouháme a z ustálé vody, která se z nich při strouhání vyloužila, slijeme 2 lžíce. Ostatní na strouhanině ponecháme a vmícháme do ní kmín, sůl, mouku a rozšlehaná vejce. Hmotu lžící dáváme na amoletníkovou, olejem nebo máslem hojně vymaštěnou pánev a malé bochánečky upečeme po obou stranách. Autor: Vilma Hoschlová - Přímá

Přísady: Přípravy pro 4 osoby: 30 deka uvařených brambor - 9 deka uvařené cibule - 4 deka másla - 1 lžíce mléka - 1 lžíce strouhaného sýra - 1 rozkverlaný žloutek - sůl. Příprava: Brambory oloupáme, rozmačkáme a za tepla smícháme s cibulí, máslem, mlékem, sýrem a žloutkem. Když směs vychladne, rozválíme ji na pomoučeném prkénku, nakrájíme, obalíme ve vajíčku a housce a osmažíme. Autor: Vilma Hoschlová - Přímá

Přísady: Přípravy pro 4 osoby: 6 brambor - petržel - 2 žloutky – 1 1/2 deka másla – 1/2 lžičky soli - koření - muškátový oříšek. Příprava: Brambory uvaříme, rozmačkáme, smícháme se žloutky, máslem, petrželí a kořením, vytvoříme z nich 12 knedlíčků, které obalíme ve vejci, housce a osmažíme. Autor: Vilma Hoschlová - Přímá

Přísady: Přípravy pro 4 osoby: 4-5 artyčoků jerus. - 1 vejce - 3 lžíce mouky - sůl – 1/8 l mléka - omastek na smažení. Příprava: Vybereme pokud možno velké artyčoky pěkného tvaru a nakrájíme je na tenké plátky. Připravíme těstíčko z vajíčka, mouky, mléka, osolíme a každý plátek v něm smočíme, načež je ihned pečeme v horkém omastku do zlatova. Autor: Vilma Hoschlová - Přímá

Přísady: Přípravy pro 4 osoby: 40 deka celožitné, tlučové mouky - čtvrt litru mléka - 1 kypřící prášek - 4 deka másla - špetka soli, kmínu a fenyklu. Příprava: Celožitnou tlučovou mouku smícháme s kypřícím práškem, špetkou soli, tlučeným kmínem a fenyklem, s mlékem a roztaveným máslem zpracujeme v těsto, které pečeme bud' v malých, vymaštěných tvořítkách nebo dáváme lžicí malé bochánečky na máslem nebo olejem pomazaný plech a pečeme je v troubě 20-25 minut. Těsto můžeme péci v chlebové nebo sucharové formě nebo na pekáčku. Pečeme-li tento chléb pro diabetiky, můžeme použíti někdy pro změnu místo žitné mouky jen mouku ovesnou. Autor: Vilma Hoschlová - Přímá

Přísady: Přípravy: 6 deka ovesných. vloček - 3 deka oříšků nebo mandlí - 3 deka svatojánského chleba - šťáva ze 2 pomerančů. Příprava: Ovesné vločky s oloupanými oříšky nebo mandlemi v mlýnku rozemelem a smícháme se svatojánským ustrouhaným chlebem a šťavou ze 2 pomerančů. Hmotu upravíme v podobě válečku na plochý talíř. Před podáváním rozkrájíme na koláčky. Můžeme pokropit pomerančovou šťavou. Autor: Vilma Hoschlová - Přímá

Přísady: Čertsvý chléb, tavený sýr nebo česnek. Příprava: Do topinkovače vložíme na plátky nakrájený čerstvý chléb (nejlépe kmínový)- nebo nad ohínek, opečeme a namažeme taveným sýrem, máslem nebo česnekem (dle chuti). Autor: Kravička

Přísady: Přípravy pro 4 osoby: 3/4 litru čistých pšeničných otrub – 3/4 litru pšeničné mouky - 4 lžíce kukuřičné krupice – 3/4 litru mléka 4 lžíce medu nebo melasy, nebo cukru - 4 lžíce oleje – 1 1/2 prášku do pečiva - 1 lžička soli - 2 hřebíčky - 1/2 lžičky skořice - citronová kůra. Příprava: Pšeničné otruby a bílou pšeničnou mouku smícháme s kukuřičnou krupicí a s mlékem, medem, olejem, solí, tlučenou skořicí, hřebíčky, citronovou kůrou a kypřícím práškem ve 2 lžicích horké vody rozpuštěným, zpracujeme v těsto a chvíli mícháme. Pak těsto dáme do olejem vymazané chlebové formy nebo na koláčový plech silněji rozetřené péci. Pečeme velmi zvolna a prochladlý vyklopíme. Autor: Vilma Hoschlová - Přímá

Přísady: Přípravy pro 4 osoby: 1/8 l medu nebo syrobu - 6 lžic roztaveného másla - čtvrt litru mléka - půl litru tlučové nebo krupičkové pšeničné mouky - 2 hřebíčky - citronová kůra - půl lžičky skořice a zázvoru - 2 vejce – 1 1/2 lžičky kypřícího prášku. Příprava: Med nebo syrob rozmícháme s máslem, přidáme žloutky, tlučený hřebíček se skořicí a zázvorem, ustrouhanou citronovou kůru, po lžicích mléko a s kypřícím práškem smíchanou mouku a z bílků tuhý sníh. Nepříliš tuhé těsto vlijeme do máslem vymazaného a moukou vysypaného pekáčku a zvolna v troubě perník upečeme. Těsto musí být o něco hustší než na omeletky. Upečený, prochladlý perník rozkrojíme, potřeme zavařeninou a povrch můžeme ozdobit bílou polevou.

Přísady: Přípravy pro 4 osoby: 3 vejce - 30 deka cukru – 1/8 1 smetany - 1 kokosový ořech - 40 deka mouky - 1 lžíce tlučeného anýzu. Příprava: Práškový, prosívaný cukr šleháme s celými vejcemi 20-30 minut, pak přimícháme přebraný roztlučený anýz, oloupaný, ustrouhaný kokosový ořech a střídavě po lžicích mouku a smetanu. Těsto rozetřeme do máslem vymazané chlebové formy nebo pekáčku a pečeme v prostředně teplé troubě 50-60 minut. Autor: Vilma Hoschlová - Přímá

Přísady: Přípravy pro 4 osoby: 60 deka celopšeničné mouky - 20 deka hladké pšeničné mouky - 2 lžíce medu nebo cukru - 1 lžička tlučeného kmínu - 1/2 litru 36° teplé vody - půl kypřícího prášku - sůl. Příprava: Celopšeničnou a hladkou pšeničnou mouku smícháme, na teplých kamnech necháme zahřát a pak s tlučeným kmínem, kypřícím práškem, solí, medem nebo cukrem a vlahou vodou zpracujeme v pružné těsto, které dáme do máslem vymazaného kastrolu nebo chleb. formy, 1 hodinu necháme těsto ubrouskem přikryté stát a pak je při mírném ohni z v o 1 n a upečeme. Autor: Vilma Hoschlová - Přímá

Přísady: Přípravy pro 4 osoby: 1/2 litru celé pšenice - 15-20 deka krupič. mouky - 1/2 lžičky tluč. anýzu neb kmínu, nebo koryandru. Příprava: Přebraná, celá pšeničná zrna opereme a dáme uvařit do horké vody. Uvařenou pšenici rozmačkáme a necháme vychladnout. Studenou pšenici smícháme s tlučeným anýzem nebo kmínem, nebo koryandrem a moukou a z těsta důkladně vypracovaného vykrajujeme lžicí kousky, které na žemle, nebo malé chlebíčky formujeme a rychle v horké troubě na pomaštěném plechu upečeme. Výtečné tyto chlebíčky lze doplnit opranými, na tenké nudličky nakrájenými fíky nebo datlemi nebo rozinkami a maloučko okořenit těsto hřebíčkem a skořicí. Autor: Vilma Hoschlová - Přímá

Přísady: 1 porce = 2 listy hlávkového salátu, 1 arabský chléb, 2 - 3 vejce, menší cibulka, trocha strouhaného sýra /nejlépe cihla/, rostlinný olej. Příprava: Arabský chléb rozkrojíme na 2 poloviny, které opatrně rozevřeme a vložíme do nich hlávkový salát (košťálkem dolů). Na pánev nalijeme trochu rostlinného oleje a necháme jej pořádně rozpálit. Dozlatova osmažíme cibulku, na kterou přidáme 2 - 3 vejce. Vejce jsou hotová, jakmile se přestanou roztékat (asi po 2 minutkách). Pak už jen posypeme trochou strouhaného sýra a promícháme. Lžící naplníme půlky arabského chleba tak, aby vyčníval kousek listu hlávkového salátu. Autor: Kravička

Přísady: ... Příprava: Mladé boby namočíme na několik hodin do měkké vody, a tu pak s nich slejeme a vaříme v jiné měkké vodě, s malou cibulkou do měkka. Potom je dáme na sítko odkapat, vhodíme je do žloutkové nebo máslové omáčky a podáváme s brambory nebo rýží. Autor: Ludmila Barthová v r. 1909

Přísady: Přípravy: 25 deka mouky - 10 deka ořechů - 7 deka cukru - 20 deka másla. Příprava: Cukr prosijeme a smícháme s moukou, máslem a umletými ořechy v těsto, z nějž děláme malé rohlíčky, obalujeme ve vanilkovém cukru a upečeme. Autor: Vilma Hoschlová - Přímá