redakce

Přísady: Přípravy pro 4 osoby: 30 deka jemné krupičkové mouky - 5 deka másla - 1/4 l mléka - sůl - 1 nebo 2 vejce - 70 deka švestek - perník na posypání - 6 deka másla. Příprava: Na kastrol dáme mléko a máslo na plotnu a když je mléko horké, vmícháme do něho mouku a sůl a mícháme na ohni tak dlouho, až se na kastrol ani vařečku nechytá. Pak dáme těsto na mísu vychladnouti a do studeného vmícháme vejce. Tuhé těsto rozválíme a do vykrajovaných kousíčků, zabalujeme v čisté, studené vodě oprané a utěrkou osušené švestky. Knedlíčky vaříme 3--4 minuty; uvařené omastíme uškvařeným máslem a posypeme perníkem. Granátky v této úpravě jsou zvlášť lehce stravitelné a starším lidem nebo těm, kteří trpí slabým zažíváním, jsou zvláště doporučitelné. Autor: Vilma Hoschlová - Přímá

Přísady: Přípravy pro 4 osoby: 25 deka mouky - 2 lžíce cukru - 4 deka másla - 6 deka tvarohu - 1/4 l mléka - 1--2 žloutky - sůl – 3/4 kg švestek nebo třešní - perník nebo mák na posypání - 8 deka másla na omaštění. Příprava: Máslo umícháme se solí, přidáme cukr, žloutky, ustrouhaný tvaroh, studené, syrové mléko a mouku. Umíchané těsto na vále tence rozválíme na úzké pruhy, posázíme švestkami nebo třešněmi, rozkrájíme na obdélníčky, ovoce jimi zabalíme a knedlíky dáme do osolené vody uvařit. Rozvařit se nesmí. Uvařené dáme na rozpálené máslo a posypeme ustrouhaným perníkem nebo umletým mákem. Autor: Vilma Hoschlová - Přímá

Přísady: Přípravy pro 4 osoby: 6 žemlí - 2 deka másla - 1/2 kg mouky - 1 vejce - 1 žloutek - sůl - láhev sodovky. Příprava: Tvrdší žemle rozkrájíme na kostky a dáme na máslo osmahnouti. Mícháme, aby se nepřipálily. Pak je vysypeme na talíř a dáme vychladnouti. Mezitím připravíme z mouky, sodovky, vejce, žloutku a soli těsto a když je dobře vypracováno, přimícháme zlehka žemle, necháme odpočinouti. Z těsta pak vykrajujeme stejně veliké knedlíky, dáme je vařiti do horké vody asi na dvacet minut. Než je vyndáme, zkusíme jeden rozříznouti, není-li uprostřed nedovařené těsto. Jsou-li uvařené, ihned je z vody vyndáme, v půli rozkrojíme, pomažeme roztaveným máslem a podáváme na kolečka nakrájené. Ty co chceme uchovati k večeři, nerozkrajujeme na kolečka, nýbrž jen v polovině, aby knedlíky zbytečně neosychaly. Autor: Vilma Hoschlová - Přímá

Přísady: cibule, rostlinný olej, uzené tofu, česnek, červená sójová drť, sůl, pepř Příprava: Tofu povaříme s česnekem, solí a kořením (nebo jak jste zvyklí) a nakrájíme na kostičky. Sójovou drť připravíme podle návodu. Cibulku osmažíme dohněda a přidáme do ní tofu a sójovou drť. Dochutíme pepřem. Naplníme bramborové těsto (klidně koupené těsto v prášku) a podáváme s vařeným zelím (klasicky upraveným) a cibulkou. Autor: Petra Š.

Přísady: Přípravy pro 4 osoby: 1/2 kg brambor - 12 deka rozpuštěného másla - 3 vejce - sůl - koření - muškátový oříšek. Příprava: Brambory uvaříme, oloupáme, necháme vystydnouti, nastrouháme a dobře promícháme s máslem, vajíčky a kořením. Utvoříme ze směsi knedlíčky a vhodíme do vařící vody na několik minut. Autor: Vilma Hoschlová - Přímá

Přísady: ... Příprava: Připravujeme je stejně jako třešňové knedlíky. Místo třešní dáváme na kousky rozváleného těsta lžičku borůvek, posypeme 1/4 lžičkou tlučeného cukru, zabalíme, uvaříme a uvařené sypeme ustrouhaným perníkem. Autor: Vilma Hoschlová - Přímá

Přísady: Přípravy: 1/8 kg špenátu - 1 deko mouky - 1 deko másla - špetka soli a tlučeného sucharu. Příprava: Do horké vody dáme vařiti přebraný, v čisté vodě 3krát opraný špenát. Když se špenát 3--5 minut povařil, přes síto jej přecedíme a necháme okapat. Z čerstvého másla-a mouky připravíme světlou jíšku, zalijeme ji sběračkou vody, ve které se špenát vařil a rozmícháme. Okapaný špenát prolisujeme, smícháme se zředěnou jíškou, povaříme za stálého míchání asi 5 minut. Odstavený špenát malounko osolíme, přimícháme do něj žloutek. Je-li špenát řídký, můžeme před odstavením s ohně zaprášiti moučkou ze sucharu a nechat přejít varem. Autor: Vilma Hoschlová - Přímá

Přísady: Přípravy pro 4 osoby: 12 deka piniových jader - 12 deka chlebové strouhanky - 2 houby - 2 malé cibule - petržel - sůl - koření. Příprava: Piniová jádra dáme do trouby upražiti a umeleme. Chléb dáme do trouby usušiti a nastrouháme. Houby a cibuli usekáme. (Houby můžeme předem trochu podusiti na másle.) Vše uhněteme v tuhé těsto, vyválíme v tlusté, krátké šišky, smáčíme ve vajíčku, obalíme v housce a usmažíme do zlatova. Podáváme s omáčkou, brambory a zeleninou. Autor: Vilma Hoschlová - Přímá

Přísady: Přípravy pro 4 osoby: 1 vejce - 1 lžíce mléka - 15 deka mouky – 1 1/2 l mléka - 4 deka másla - citronová kůra - sůl - 2 deka cukru. Příprava: Z vejce, mléka a mouky připravíme strouhanku (drobení), které zavařujeme do horkého mléka a necháme 15-20 minut povařit. Pak vmícháme sůl, cukr, strouhanou citronovou kůru, uškvařené nebo čerstvé máslo, necháme přejít var a kaši podáváme s brusinkami, nebo ovocným rosolem, nebo šťavou. Autor: Vilma Hoschlová - Přímá

Přísady: Přípravy pro batole: 1/4 l mléka - 3 deka rýže - 1 deko cukru - 2 deka másla - špetka soli. Příprava: Rýži přebereme, několikrát propereme horkou vodou a dáme oschnouti. Druhý den rýži rozemeleme a zavaříme do horkého mléka se solí. Kaši vaříme na mírném teple za občasného míchání. Před odstavením s ohně omastíme, osladíme a pak podáváme s ovocnou šťávou. Autor: Vilma Hoschlová - Přímá

Přísady: Přípravy pro 4 osoby: 15 deka rýže – 1 1/4 1 mléka - 1 žloutek - 5 deka másla - 8 deka cukru - sůl - skořice. Příprava: Přebraná rýže se čistě vypere a zavaří do horkého mléka se solí a kouskem másla. Rýži občas zamícháme a uvaříme do měkka. Před podáváním ji omastíme přeškvařeným nebo čerstvým máslem, okořeníme tlučenou skořicí, zamícháme do ní cukr a žloutek a kaši předkládáme s jablkovou pěnou, nebo zavářenými brusinkami. Autor: Vilma Hoschlová - Přímá

Přísady: Upravuje se stejně jako jablečná kaše I., jenže místo jablek vezmeme 1 stonek oloupané, na tenká kolečka rozkrájené rebarbory, kterou jsme spařili horkou vodou dříve, než jsme ji dali vařiti. Příprava: ... Autor: Vilma Hoschlová - Přímá

Přísady: Přípravy pro 4 osoby: 1 l mléka - 1/4 l pšeničné tluče (rozemleté pšenice) - 4 deka másla - 1 lžíce medu - špetka soli a citronové kůry. Příprava: Do horkého mléka zamícháme pšeničnou tluč a polovinu másla a na kraji plotny necháme vařit. Když je kaše uvařena, přidáme do ní sůl, ostatní uškvařené máslo, med a ostrouhanou citronovou kůru, 2 minuty necháme zavařit a hustou kaši odstavíme a podáváme se zavařovanými brusinkami, jablkovou pěnou a podobně. Hubení nebo sesláblí lidé mají pšeničnou kaši mít upravenou z polovice mléka, ve kterém se nejprve pšeničná tluč 20 minut vaří a z polovice sladké smetany, která se po troškách přilévá než se tluč dovaří. Velmi vydatný a sytý pokrm. Autor: Vilma Hoschlová - Přímá

Přísady: Přípravy: 1 mrkev - 1 deko mouky - 1 deko másla - špetka soli a tlučeného sucharu – 1/16 l smetany. Příprava: Mrkvičku opereme, rozstrouháme na drobném struhadle a necháme dusiti se špetkou másla a jednou sběračkou vody. Z másla a mouky usmažíme žlutou jíšku, do které rozmícháme 1/16 1, t. j. malou sběračku smetany, prolisovanou mrkvičku, špetku soli a cukru a podle potřeby sucharové moučky, aby byla prostředně hustá kašička. Autor: Vilma Hoschlová - Přímá

Přísady: Přípravy: 1/4 1 mléka - 3 deka krupice - 1 deko cukru - 2 deka másla - špetka soli. Příprava: Krupici přebereme, zalijeme studenou vodou a necháme ji v ní 2 hodiny namočenou, pak ji zavaříme do horkého mléka, které jsme osolili a osladili. Kaši necháme 15--20 minut vařit; do uvařené přidáme přeškvařené máslo a podáváme ji batoleti s ovocnou šťávou. Autor: Vilma Hoschlová - Přímá

Přísady: Přípravy pro 4 osoby: 1 ¼ l mléka - 13 deka krupice - 5 deka cukru - 5 deka másla - kousek skořice - špetka soli. Příprava: Do vařícího mléka dáme sůl a prohlédnutou krupici. Kaši občas zamícháme a necháme na kraji plotny povařit. Pak do kaše zamícháme přeškvařené máslo, cukr a skořici a podáváme ji se zavařenými brusinkami, nebo malinovou nebo jablečnou huspeninou (rosolem). Autor: Vilma Hoschlová - Přímá

Přísady: Přípravy: 2 rajská jablíčka - 2--3 lžíce rýže - špetka cukru a soli 1 deko čerstvého másla. Příprava: Dobře očištěná rajská jablíčka dáme dusiti s trochou vody a cukru. V jiné nádobce udusíme přebranou, 3krát horkou vodou opranou rýži s máslem a solí do měkka. Podléváme rýži jen tolik vodou, aby se nepřipálila. Často zamíchejme. Změklou rýži i jablíčka prolisujeme, osolíme, osladíme a na konec přimastíme špetkou čerstvého másla. Dává se dětem 8-9 měsíčním. Autor: Vilma Hoschlová - Přímá

Přísady: Přípravy: 2--3 stonky rebarbory - 3 lžíce cukru - 1 lžíce sága - 1 lžíce mletých mandlí – 1--2 deka čerstvého másla - špetka skořice a citronové kůry. Příprava: Oloupané stonky rebarbory nakrájíme na lístky (na kolečka), spaříme horkou vodou a necháme na cedníku vykapat. Mezitím dáme vařiti ságo do sladké vody až je průhledné. Vody se dá jen tolik, aby se ságo nepřipálilo. Do jiné nádobky dáme rozvařiti rebarboru s cukrem, skořicí a citronem. Když změkne, tak rebarboru protlačíme sítem, smícháme se ságem, mletými nebo utlučenými mandlemi, kaši přidáme a omastíme čerstvým máslem. Vydatná je jako pomazánka na celopšeničné suchary a pod. Autor: Vilma Hoschlová - Přímá

Přísady: Přípravy pro 4 osoby: 1/2 l mléka - půl litru vody - 8 deka pšeničných vloček - špetka soli - špetka cukru - 3 deka másla. Příprava: Pšeničné vločky dáme povařit do horké vody, přidáme sůl, cukr, přeškvařené máslo a teplé mléko. Kaši necháme ještě 5 minut zavařit a podáváme ji s malinovou zavařeninou nebo nějakou ovocnou šťávou. Pro batolata prolisujeme. Autor: Vilma Hoschlová - Přímá

Přísady: Přípravy pro 2 děti: 1/2 l vody - 3 lžíce ovesných vloček - 3 deka másla - sůl - 1 malá cibule. Příprava: Drobně rozkrájenou cibuli dáme zrůžověti na máslo. Pak přilijeme horkou vodu, zamícháme do ní ovesné vločky a sůl. Na mírném ohni vaříme kaši asi 20 minut. V Americe je tato kaše zvláště oblíbena. (psáno 1935 - pozn. Veg.cz) Autor: Vilma Hoschlová - Přímá

Přísady: Přípravy: 1/2 l vody - 3 lžíce ovesných vloček - lžička cukru - lžička másla - špetka soli - 1/4 1 mléka. Příprava: Do horké vody dáme vařit vločky a přeškvařené máslo, z něhož jsme pěnu sebrali. Kaši vaříme na kraji plotny a občas ji zamícháme, aby se nepřipálila. Po 1/2 hodině varu přidáme cukr a sůl, necháme ještě zavařit, přilejeme mléko a kaši prolisujeme. Starším dětem dáváme kaši neprolisovanou. Autor: Vilma Hoschlová - Přímá

Přísady: Přípravy pro jedno děcko: 1/4 l mléka a 1 malý dětský suchar. Příprava: Suchar jemně rozstrouháme nebo rozemeleme a dáme do horkého mléka na 5 minut povařit. Řidší kaši dáváme děcku vlahou, jako každé jídlo i nápoj. Autor: Vilma Hoschlová - Přímá

Přísady: Přípravy pro 2 děti; 1/4 kg kaštanů – 1/4 l mléka - 1 deko másla 1 1/2 deka cukru. Příprava: Oloupané jedlé kaštany dáme vařit do horké vody. Musí být ve vodě potopeny. Když jsou kaštany měkké, scedíme je, prolisujeme a dáme do horkého mléka s máslem a cukrem chvilku povařit. Autor: Vilma Hoschlová - Přímá

Přísady: Přípravy: 1/4 kg jablek - 3 deka cukru. Příprava: Omytá jablka rozkrájíme na malé čtvrtky, jadřince vykrojíme a dáme s troškem vody a cukru vařit. Změklá jablíčka prolisujeme a prochladlou (ne studenou) kaši podáváme. Pro děcka 3/4-1 rok stará můžeme připravit kaši z oloupaných, syrových jablek. Je nutno dbát, aby jadřince a jádra nepřišly do kaše. Z dušených jablíček prolisovaná kaše se dává děcku (batoleti) 6~7-8 měsíčnímu Autor: Vilma Hoschlová - Přímá

Přísady: Přípravy: 1 velké nebo 2 menší vyzrálá jablka - 1 kostka cukru 1/2 lžičky čerstvého másla - 1 lžička mletého sucharu. Místo sucharu můžeme dáti lžičku mletých, sladkých mandlí. Příprava: Oloupaná jablka zbavená jaderníku rozkrájíme na lístky a dáme s troškou vody rozvařiti. Když jsou jablíčka změklá, prolisujeme je, osladíme a zahustíme moučkou ze sucharu nebo mletými, oloupanými mandlemi. Za stálého míchání na mírném ohni kašičku povaříme, aby se nepřipálila, přidáme kousek neškvařeného másla po odstavení s ohně a kašičku podáváme batoleti 7 měsíčnímu. Autor: Vilma Hoschlová - Přímá