redakce

Přísady: Přípravy: 1/4 litru smetany - 10 deka ořechů nebo lískových oříšků - 10 deka svatojánského chleba. Příprava: Oloupané, ustrouhané ořechy nebo lískové oříšky smícháme se sladkou, hustou smetanou, ustrouhaným svatojánským chlebem, z nějž jsme jádra odstranili a tvrdé špičky odkrojili. Krém ihned k pečivu nebo podob. podáváme. Autor: Vilma Hoschlová - Přímá

Přísady: Přípravy: 12 deka másla - 12 deka vlašských ořechů - 8 deka cukrové moučky - 1 lžíce jablečného vína nebo šťávy ze zavařených brusinek. Příprava: V míse umícháme do pěny máslo s moučkovým cukrem, který jsme dříve sítkem proseli, pak přidáme ustrouhané vlašské ořechy, jablečné víno nebo šťávu ze zavařených brusinek. Krém ještě zamícháme a ztuhlý používáme jako nádivky do studeného dortu, jako pomazánky k sucharům nebo cukrovinkám a podob. u slavnostních příležitostí. Autor: Vilma Hoschlová - Přímá

Přísady: Přípravy: 25 deka kaštanů – 1/8 litru mléka - 4 deka zavařeniny 1/8 litru sladké smetany - 3 deka práškového cukru - 2 lžíce ušlehané smetany. Příprava: yrové kaštany oloupáme, na několik minut ponoříme do horké vody, abychom i vnitřní slupku mohli lehce sloupnout, a pak je dáme na mírný oheň do mléka uvařit. Uvařené kaštany prolisujeme, zalijeme sladkou smetanou a necháme zahoustnouti na kraji plotny za stálého míchání, potom odstavíme s ohně, přimícháme zavařeninu, cukr a krém necháme vystydnout. Do studeného zamícháme dvě lžíce ušlehané smetany a podáváme. Autor: Vilma Hoschlová - Přímá

Přísady: Přípravy: 4 jablka - 8 deka ořechů nebo piniových jader – 1/8 litru šlehané smetany - špetka skořice. Příprava: Jablka očistíme, rozstrouháme a smícháme s umletýmí pignolkami nebo ořechy (které jsme dříve oloupali) a se špetkou skořice a šlehanou smetanou. Ihned podáváme. Místo smetany můžeme dát 4 deka očištěných, drobně rozkrájených rozinek (sultánek. ) Autor: Vilma Hoschlová - Přímá

Přísady: ... Příprava: připravuje se stejně jako pomerančový I., jen s tím rozdílem, že místo pomerančové, dáme citronovou kůru. Autor: Vilma Hoschlová - Přímá

Přísady: Přípravy: 1/4 litru smetany - 5 banánů – 3/4 cm vanilky. Příprava: Banány oloupáme, prolisujeme a vmícháme do ušlehané smetany s tlučenou vanilkou. Autor: Vilma Hoschlová - Přímá

Přísady: Přípravy: 1/8 litru ananasové šťávy – 1/8 litru ustrouhaných oříšků nebo mandlí. Příprava: Oloupané, ustrouhané lískové oříšky, vlašské ořechy nebo mandle, smícháme s čerstvě vylisovanou ananasovou šťavou a podáváme. Autor: Vilma Hoschlová - Přímá

Přísady: Přípravy na křehké těsto: 8 deka másla - 15 deka hladké mouky - 2 žloutky - 4 deka cukru - amonium nebo kypřící prášek - citronová kůra. Příprava: Přípravy na piškotové těsto: 2 žloutky - 4 bílky - 8 deka cukru - 15 deka krupič. mouky - citronová kůra. Tvarohová nádivka: 30 deka tvarohu - 1 vejce - 8 deka cukru - 4 deka rozinek - citronová kůra. Autor: Vilma Hoschlová - Přímá

Přísady: Přípravy pro 4 osoby: 1/4 l kyselého mléka - 20-30 deka mouky (výborná je celopšeničná) - 1 kypřící prášek - trochu soli špetka majoránky a tlučeného petrželového semene. Příprava: Mouku smícháme s kypřícím práškem, solí, majoránkou, tlučeným petrželovým semenem a s kyselým mlékem, zpracujeme v těsto, které lžicí dáváme do horkého oleje a v něm po obou stranách opékáme. Autor: Vilma Hoschlová - Přímá

Přísady: Přípravy pro 4 osoby: 10 deka másla - 8 deka cukru - 20 deka hladké mouky - 1-2 vejce - 1/2 balíčku kypřícího prášku - 1/2 cm vanilky - 8 deka rybízové zavařeniny – 1/2 kg rybízu nebo 2 pomeranče. Příprava: V míse umícháme máslo, přidáme 1 nebo 2 vejce, cukr, vanilku, třeme 15 až 20 minut, vmícháme zlehka prosetý kypřící prášek s moukou. Těsto stejnoměrně rozložíme do koláčové nebo dortové formy nebo na plech a upečeme. Kolem upečeného těsta položíme m a n d 1 o v ý o k r a j : 8 deka oloupaných, ustrouhaných mandlí smícháme s 12-15 dkg cukru svařeného se lžicí vody na nitku (až kapka na papír daná se neroztéká), zpracujeme v těsto, které na cukrovou moučkou posypaném vále rozválíme na váleček, ze kterého upravíme kolem bílkem potřeného kraje upečeného koláče okraj. Prostředek pomažeme rybízovou zavařeninou, posypeme čerstvým, opraným a v ubrousku zlehka osušeným rybízem nebo les. jahodami, nebo oloupanými, na kolečka nakrájenými pomeranči. Povrch polijeme vlahým a g a r e m : 1/2 litru vody - 1 deko agaru (koupiti lze v drogerii) - 20 deka cukru - lžíce citronové šťávy. Do studené vody namočíme agar a necháme v ní stát půl až jednu hodinu. Pak přimícháme k němu cukr, citronovou šťávu a na kraji plotny necháme vše rozvařit; pak s ohně odstavíme, necháme prochladnout a v 1 a h ý m agarem polijeme povrch koláče. Autor: Vilma Hoschlová - Přímá

Přísady: Přípravy pro 4 osoby: 15 deka cukru - 25 deka mouky - 4 vejce - 2 bílky - citronová kůra - 50 deka višní. Příprava: Žloutky s tlučeným, jemným cukrem třeme do zhoustnutí. Pak přidáme citronovou kůru a střídavě zlehka po lžicích ze šesti bílků tuhý sníh a mouku. Těsto rozetřeme do vymazané a moukou vysypané koláčové formy nebo na plech, posázíme dříve opranými, osušenými, stopek zbavenými višněmi a koláč upečeme v mírně vyhřáté troubě. Autor: Vilma Hoschlová - Přímá

Přísady: Přípravy pro 4 osoby: 20 deka mouky - 15 deka cukru - 3-4 vejce - 4 lžíce vody - vanilka - 2 deka másla a mouky na formu. Příprava: Cukr zalijeme čtyřmi lžícemi vody a dáme vařit. Při vaření nesmíme cukrem míchati (vaří se na kraji plotny). Když začínají se od ponořené lžičky do cukru táhnouti vlákénka, odstavíme cukr a vlijeme za stálého míchání do ušlehaného sněhu z bílků a mícháme tak dlouho, až hmota zchladne. Pak přidáváme střídavě rozkverlané žloutky a prosívanou mouku, okořeníme vanilkou a těsto zlehka vlijeme do vymazané, moukou nebo strouhankou vysypané formy. Koláč pečeme v mírně vyhřáté troubě a podáváme s ovocnou šťavou nebo syrovými, ustrouhanými jablky (jablkovou pěnou; viz obsah). Autor: Vilma Hoschlová - Přímá

Přísady: Přípravy pro 4 osoby: 10 deka másla - 18 deka hladké mouky - 3 deka mandlí - 8 deka cukru - 1 žloutek - citronová kůra. Nádivka z oříšků: 1/8 l mléka - 8 deka cukru - 8 deka bílé strouhanky - 20 deka lískových oříšků. Příprava: V hladké mouce rozsekáme máslo, přidáme citronovou kůru, cukr, oloupané, rozstrouhané mandle, žloutek a zpracujeme těsto, které dáme do chladna. Ztuhlé těsto rozválíme, položíme na máslem potřený, moukou vysypaný plech, kolem placky položíme z kousku stranou daného těsta tenký váleček a prostředek naplníme ořechovou nádivkou a koláč dáme péci. Nádivku z oříšků připravíme dřív než koláčové těsto. Do horkého mléka dáme b í 1 o u strouhanku, cukr a necháme několik minut stát. Pak přidáme oloupané, rozemleté oříšky a nádivku necháme tak dlouho stát, než si připravíme koláčové těsto na plech. Nádivku můžeme okořenit citronovou kůrou, nebo podobně. Místo strouhanky můžeme dát 10 deka piškotových drobečků a jen 4 deka cukru. Autor: Vilma Hoschlová - Přímá

Přísady: Přípravy pro 4 osoby: 28 deka mouky - 18 deka másla - 2 žloutky - 4 lžíce kyselé smetany - špetka soli - 1 deko másla na plech - 2 deka mandlí na posypání - jablková povidla. Příprava: Do mouky nožem rozsekáme máslo, přidáme žloutky, sůl a smetanu, zpracujeme těsto, které na obdélník rozválíme, dáme na pomazaný plech a z kousku, který jsme dali stranou, vyválíme několik tenkých pásků a dlouhou nudli, kterou položíme kolem kraje koláče. Prostředek naplníme sladkými jablkovými povidly, posypeme oloupanými, drobně rozkrájenými mandlemi a povrch ozdobíme mřížkově pokládanými tenkými pásky těsta. Mřížky i kraj koláče pomažeme vejcem a koláč dáme pak péci do trouby. Autor: Vilma Hoschlová - Přímá

Přísady: ... Příprava: Těstem připraveným jako na "jablíčka v županu" (viz obsah), vyložíme studenou vodou opláchnutou větší koláčovou formu (tak, aby sahalo těsto až ke krajům nade dno) a naplníme nádivkou: 1 kg oloupaných, rozkrájených jablek necháme dusit se 2 deky másla a 6 deky cukru do měkka a necháme vychladnout. Do studených vmícháme 3 deka rozinek (sultánek) a 3 deka malých, černých rozinek tluč. skořici ustrouhanou citronovou kůru tři žloutky a ze 3 bílků tuhý sníh. Touto jablkovou nádivkou ihned naplníme těsto ve formě a koláč dáme volněji péci. Můžeme do jablkové nádivky dáti jen ušlehaný sníh z bílků, bez žloutků. Autor: Vilma Hoschlová - Přímá

Přísady: ... Příprava: Přípravy a zpracování těsta je stejné jako u křehkého koláče s třešněmi. Místo třešní dáme 60 deka švestek, vyloupáme z nich pecky, rozřízneme každou na 4 podélné dílky a posázíme jimi na plechu položené těsto tak, aby slupka byla na těstě a dužina vzhůru; 5 deka cukru smícháme s tlučenou skořicí, posypeme jím rozložené švestky na koláči a dáme péci. Chceme-li míti koláč slavnostnější, posypeme jej povrchu máslovými drtinkami: 3 deka másla rozdrobíme v 5 dkg mouky a 4 dkg tluč. cukru. Autor: Vilma Hoschlová - Přímá

Přísady: Přípravy pro 4 osoby: 6 deka másla - 6 deka cukru - 28 deka mouky - 1 vejce - 6 lžic kyselé smetany nebo mléka - citronová kůra - 1 balíček kypřícího prášku - 75 deka třešní - máslové drtinky na posypání. Příprava: V míse třeme máslo do pěny, přidáme žloutek, citronovou kůru, špetku soli, cukrovou moučku, zamícháme dobře, přilijeme kyselé mléko, vmícháme kypřící prášek, mouku a z bílků sníh. Těsto rozválíme na obdélník (kousek si necháme stranou), dáme na máslem pomazaný, moukou posypaný studený plech, na okraj placky přitiskneme tenký váleček, z odloženého kousku těsta vyválený. Vnitřek posázíme pecek zbavenými nebo celými třešněmi, posypeme je povrchu máslovými drtinkami, upravenými ze 3 deka másla, 5 deka mouky a 4 deka tlučeného cukru, a dáme péci do mírně vyhřáté trouby. Krájíme prochladlý. Autor: Vilma Hoschlová - Přímá

Přísady: Přípravy pro 4 osoby: 8 deka másla - 15 deka hladké mouky – 2 žloutky - 4 deka cukru - amonium nebo kypřící prášek - citronová kůra - čtvrt litru sladké smetany - 4 deka cukru - 60 deka jablek - 3 deka cukru - 15 deka malinové zavařeniny. Příprava: Těsto zpracujeme stejně jako na tvarohový koláč, dáme do koláčové formy, kolem položíme váleček z těsta, pomažeme vejcem a dáme péci. Upečený koláč pomažeme malinovou zavařeninou nebo rosolem, posázíme do měkka udušenými, jadřinců zbavenými jablíčky a vychladlý přikryjeme sladkou, s cukrem ušlehanou smetanou a podáváme. Autor: Vilma Hoschlová - Přímá

Přísady: ... Příprava: Přípravy a úprava těsta jako u koláče s jablky. Upečené, vychladlé koláčové těsto naplníme čerstvými, červenými jahodami a přikryjeme ozdobně čtvrt litrem ušlehané sladké smetany, oslazené 5 dkg cukru. Autor: Vilma Hoschlová - Přímá

Přísady: Přípravy:pro 4 osoby: 8 deka másla - 8 deka cukru - 2 vejce - 8 lžic kyselé smetany nebo mléka - 36 deka mouky - citronová kůra - 1 balíček kypřícího prášku - špetka soli - 50 deka reveně (rebarbory). Příprava: Máslo třeme s troškou soli, vmícháme cukr, vejce, citronovou kůru a po 10 ti minutovém tření přidáme kypřící prášek, kyselou smetanu nebo mléko a mouku. Těsto rozdělíme na dva nestejné díly. Větší rozválíme na prst silnou placku a tu položíme na pomazaný, moukou vysypaný plech nebo pekáč, pokryjeme ji oloupanou, na malé kousky nakrájenou rebarborou (revení), posypeme cukrem a přikryjeme ji druhým, tence rozváleným dílem těsta, kraje obou přitiskneme k sobě, povrch pomažeme bílkem nebo rozpuštěným máslem a koláč dáme péci. Upečený krájíme až po prochladnutí. Autor: Vilma Hoschlová - Přímá

Přísady: Přípravy pro 4 osoby: 12 deka másla - 18 deka mouky - 5 deka cukru - 2 žloutky - amoníum - citronová kůra - 60 deka jablek - 5 deka rozinek - 6 deka cukru - skořice. Příprava: Cukr a strouhanou citronovou kůrn vmícháme do hladké mouky, pak dáme do mouky máslo, rozsekáme je, přidáme žloutky, na špičku nože tlučeného amonia rozpuštěného ve 2 lžicích teplé vody a zpracujeme těsto, které dáme na půl hodiny do chladna. Ztuhlé těsto rozdělíme na dva díly, vyválíme placky, z obou vykrojíme stejné kruhy, jeden dáme na papír na plech, pomažeme bílkem, ze zbylých odkrojků těsta vyválíme váleček, položíme jej kolem placky na plechu a vnitřek naplníme připravenými, dušenými kousky jablek, posypeme rozinkami a tlučeným cukrem se skořicí, přikryjeme druhou plackou, povrch pomažeme bílkem a koláč upečeme do růžova. Krájíme prochladlý. Autor: Vilma Hoschlová - Přímá

Přísady: Přípravy pro 4 osoby: 14 deka másla - 21 deka cukru - 4 vejce citronová kůra - 1/3 litru kyselého mléka - 70 deka mouky - 2 lžičky amonia nebo 1 1/2 kypřícího prášku. Příprava: V míse třeme cukr s máslem, přidáme žloutky, citronovou kůru, amonium v prášku nebo 11/2 kypřícího prášku, mléko a střídavě z bílků sníh a mouku. Těsto rozetřeme zlehka na pomazané plechy, posázíme třešněmi nebo rozpůlenými švestkami (dužinou vzhůru) a pečeme do růžova. Autor: Vilma Hoschlová - Přímá

Přísady: Přípravy pro 4 osoby: 1 deko másla - 1 vejce - 2 lžíce mléka - 20 deka hladké mouky - omastek na smažení. Příprava: Z vejce, mléka, másla a mouky zpracujeme těsto, které hodně t e n c e rozválíme; vykrájíme z něho kulaté koláčky, které na omeletníku v oleji nebo másle po obou stranách osmažíme a podáváme k brusinkám, ovoci a podobně. Autor: Vilma Hoschlová - Přímá

Přísady: Přípravy pro 4 osoby: 2 lžíce tlučeného cukru - čtvrt litru vody půl litru pšeničné mouky - sůl. Příprava: Do mísy dáme tlučený cukr, trochu soli a vodu a přisypáme pšeničnou mouku. Vypracujeme pružné těsto, tence je rozválíme, vykrajujeme obdélníčky, dáme je na pomazaný plech a v troubě do zlatova upečeme. Upečené pomažeme čerstvým máslem a podáváme s ořechovým krémem. Autor: Vilma Hoschlová - Přímá

Přísady: Přípravy pro 4 osoby: 7 deka másla - 7 deka cukru - 1 vejce – 1/8 litru smetany nebo mléka - citronová kůra a vanilka - 25 deka jemné, tlučové mouky - 1/2 kg třešní. Příprava: V míse třeme máslo s práškovým cukrem (můžeme dát místo cukru med nebo 9 deka syrobu) a vejcem 10 minut. Pak přimícháme po lžicích mléko (může být kyselé) a mouku smíchanou se 2 lžičkami prosívaného kypřícího prášku, citronovou kůru a tlučenou vanilku a těsto rozválíme a dáme na máslem pomazaný, studený plech nebo koláčovou formu nebo vtlačíme stejnoměrně do vymazaného kastrolu, povrch posázíme třešněmi a volněji v troubě upečeme. Máme-li zbylé 2-3 bílky, můžeme je ušlehati a vmíchati do těsta. Je velmi kypré. Místo třešní můžeme upečený koláč rozkrojit jako dort a naplnit zavařeninou, nebo upečený studený koláč podávejme s jablkovou pěnou. Autor: Vilma Hoschlová - Přímá