Neo

Tak opet se ozyvam po delsi dobe s dalsi durianovou reportazi A vlastne nejen durian, ale i ostatni tropicke ovoce. V minulem roce jsme opet byli v Thajsku a letos na zacatku ledna na Bali. Jihovychodni Asie je raj pro vsechny milovniky ovoce. Nejenom ze ovoce tu je vzdy cerstve a utrzene zrale, ono je casto i BIO a navic velmi levne. No jen si predstavte, ze mango je na Bali levnejsi nez jablko v Cechach! Obrovskou papayu poridite za pouhych 10 Kc, mango za 3 Kc, durian za 30-80 Kc (podle velikosti) Durian puvodne pochazi podle expertu z Bornea ci Sumatry, kde dodnes existuje hodne nepojmenovanych druhu. My jsme neco podobneho zazili na Bali, kde mistni lide nejake systematizovani a pojmenovavani odrud moc nezajima, durian je durian a bud je zluty, nebo bily Ochutnali jsme pres stovku durianu a mezi nekterymi byly velke rozdily jak vzhledove, tak chutove. Charakteristicke pro durian na Bali je jeho ostra chut (kvuli vysoke koncentraci siry), hodne pecek a pomerne velke rozmery pecek vuci jedle duzine. Thajske duriany maji obecne malo pecek, malych rozmeru a hodne jedle duziny. Co je lepsi je tezko rict, thajske i balineske duriany chutnaji vyborne, jen trochu rozdilne. Na Bali jsme take nasli uplne nove nezname ovoce, ktere se vyskytuje pouze v techto oblastech. Je to bile mango, ktere chutna sladkokysele a voni trochu jako syr camembert. Vyborna chut, perfektne zrale ovoce je velice sladke a trochu kombinuje chut manga a ananasu s typickou silnou aromatickou vuni. Zazitku z ostrova bohu jsme meli hodne, ale o tom nebudu psat, podivejte se na obrazky: http://rawquest.dk/Bali A album z Thajska 2007: http://rawquest.dk/Thailand2007 Durian z Bali, ovoce z tropickeho raje Kakao, duzina ale neni moc chutna, takze jako cerstve ovoce se nepouziva Wani, bile mango

A pak se te nekdo zepta, zda to ma cenu delat takovehle veci, kdyz zachranis pouze jednoho z milionu... Odpoved je jedina, zeptat se toho kapra, ktereho jsi zachranil, zda to neco pro nej znamenalo ja myslim ze urcite ano. Ten opravdovy vyznam tveho cinu je ale v tom, ze jsi ukazal mnoha lidem, ze v kazde situaci je hodne cloveka vazit si zivota na teto planete.

Diky, Martine Docela jsme se zasmali

Ahoj Martine, Ty sezony pro ovoce zalezi na tom o jakou se jedna rostlinu. Treba banany, kokosove orechy, ananas plodi cely rok, zatimco nektere ovoce jen jednou. Durian ma 2 sezony, jednu velkou v lete a pak malou v zime. Dalo by se rict, ze tam neexistuje mesic, kdy by byla nouze o ovoce. Napr. durian plodi nejdrive ve vychodni casti, pak severni a pak jizni. Takze pokud clovek cestuje, muze si uzivat cerstve sbirane plody po dlouhou dobu (aniz by musel jist ty prepravovane, mene cerstve). Kdyz jsem pri jedne prohlidce durianova plantaze podotknul, co by s nama udelali, kdyby nam na hlavu spadnul durian, tak se tomu hrozne smali, ze to bychom pry museli mit velke stesti (nebo smulu . Durian pada totiz v noci. A v noci jsme se na ne divat nechodili Proste nejak jsem nad tim tam vubec neuvazoval, ze by mi neco spadlo na hlavu, at durian nebo kokosovy orech. Bylo to tam jako v raji (mimo huste obydlene oblasti). Lide jsou tam prijemni a vetsina se smeje a ma dobry smysl pro humor. Jedna vec, co me docela zarazilo... ze tam jedi tolik masa a v 30ti stupnovem vedru smazi a griluji na kazdem rohu. Budhisticka zeme, ale bohuzel ty myslenky nepronikly do kultury jezeni.

Po nekolika letech cekani jsme se konecne se zenou vypravili do Thajska a poradali lov na durian. Jak to dopadlo se muzete podivat na nasledujicim linku: http://www.rawquest.dk/thailand Vse co jsme od vyletu ocekavali se nam splnilo, az na ochutnavani 100 ruznych variant durianu (v sezone bylo jen nekolik druhu). Pro milovniky ovoce je Thajsko raj a dle me se bohate vyplati tam jet jen z duvodu poznavani a vychutnavani tropickeho ovoce

Samozrejme, ze se v rostlinach vyskytuje B12 a je absolutne vstrebatelny, pokud mame relativne zdravou strevni floru. B12 je produkt bakterii a tyto bakterie ziji proste vsude okolo nas. Mas je v nosu, v zadku, na prstech, ve strevech, jsou na listech, na plodech atd. Ve zdrave strevni flore produkuji bakterie dostatecne mnozstvi B12, ktery se vstrebava v tenkem streve. Veskere susene produkty obsahuji analogy B12. Nedostatek B12 je vetsinou vzhledem k porucham traviciho ustroj

Bonobo (druh primatu, geneticky blize cloveku nez simpanz) koji 4 roky. Nejdele kojene deti maji ty nejlepsi predpoklady pro pozdejsi zdravy zivot, veskere dulezite funkce se upravuji behem prvnich let zivota. Zoubky naznacuji pouze, ze je mozno zacit zarazovat urcite druhy potravin do jidelnicku, v kojeni se ale ma pokracovat tak dlouho, dokud ma dite zajem. Behem let ztraci mleko svoji chut a i vyznam a ovoce je tim pravym lakadlem (pokud nezmrzacime deti zmrzlinou a jinymi umelymi sladkostmi).

Neverim, ze by se malym detem vedlo o moc lepe na teto strave. Tady v Dansku jsem nasel knizku z roku 1909, kde se pise o idealni strave a ta je slozena z materskeho mleka, pozdeji ze syroveho ovoce a zeleniny. Deti by mely byt kojeny co nejdele a jist potravu, ke ktere jsou uzpusobeni. Bez zubu budu napr. tezko jist mrkev. Ovoce je svym slozenim nejvice podobne mleku, to by mela byt zcela evidentne prvni potrava.

Ahoj Martine, To je opravdu smula, ze ti durian nezachutnal ani podruhe. Nebo vlastne stesti, protoze tim padem usetris spoustu penez Tady jsou od kvetna take k dostani cerstve plody, v prepoctu za 400-500,- Kc. Zmrazene stoji okolo 300,- Durian jsem jedl zrovna vcera a znovu jsem byl zcela uchvacen jeho chuti. Ta chut je proste perfektni, nema chybu. Je to jako jist ovoce z raje. Ale dam ti za pravdu, ze pri prvnim setkani jsem mel take pocit, ze bych to nemel jist. Ono je to ale se vsim, nejdrive zkousime co to s nami udela a teprve po nekolikate ochutnavce se do toho teprve poradne pustime. Znam tu dost lidi, co jsou zcela u vytrzeni, kdyz si mohou dat durian. A pak par lidi, co po prvni ochutnavce bezeli na zachod.

Ahoj Martine, Omlouvam se, ze jsem rypnul do vosiho hnizda Ne, nemyslel jsem v tom zachvatu vtipkovani jen na stat, myslim tim cely ten nepruhledny system zdravotnictvi. Farmaceuticky prumysl vydelava neskutecne penize na nemocich lidi, cely zdravotnicky personal zije z nemoci. Lide se boji nemoci a snad jeste vice lekaru - drive se bali Boha a knezu. It's so simple: If you're not sure, follow the money (omlouvam se za pouziti anglictiny, ale nebyl jsem si jisty prekladem).

Mila Marketko, ja bych ti doporucil nasledujici: Zeptej se lekare, jake slozeni ma vakcina, kterou chce naockovat tvoje dite. (Informoval bych se dale o jednotlivych slozkach vakciny, pokud dopredu nevim, jaky vliv maji na zdravi cloveka). Clovek se dozvi zajimave veci. Bud ze slozeni vakciny je testovano a absolutne bezpecne a vic se o tom nema cenu bavit, nebo se najednou ukaze, ze tam je spousta jedu, kterym se mame co nejvice vyhybat (napr. formaldehyd, rtut). Zeptej se jak tato vakcina funguje a zda zajisti 100% ochranu proti onemocneni. (Tady se dozvis neco o vire v nejmodernejsi formu nabozenstvi- moderni medicinu. Pokud lekar neveri ve 100% ochranu proti nemocem, pak je na pokraji kacirstvi. Dnes tech kaciru v lekarstiv pribyva, stejne jako v krestanstvi, kde se skoro stava zvykem, ze cas od casu nejaky knez prohlasi, ze sam neveri v Boha ) Pokud si nekdo mysli, ze ockovani je normalni, bezpecne, zvysuje odolnost proti chorobam atd., tak se nabizi alternativni moznost a to je ockovani formou homeopatie. Lekari neveri v absolutne prirozenou schopnost lidskeho tela, seberegulaci a prirozenou obranyschopnost. Cela leta venuji studiu o nemocech a patologickych stavech namisto uceni o predchazeni techto stavu a nastoleni optimalnich podminek pro lidske telo a ducha. Studuji mikrobiologii a jednotlive prvky, tak dlouho a peclive, az nakonec vedi vsechno... o nicem. Lidske telo neustale reguluje sve funkce v zavislosti na okolnich vlivech. V pripade, ze nedoslo k nevratnemu poskozeni dulezitych organu a pokud jsou mu poskytnuty optimalni podminky pro zivot, bude vzdy volit nejefektivnejsi cestu k nastoleni vnitrni rovnovahy. Telo uzdravuje samo sebe. Pokud se dostavi intoxikace v podobe jedu, mikroorganismu, ci stresu, ma telo spoustu mechanizmu, jak se s nepriznivymi stavy vyrovnat. To vi, mimochodem, kazdy student mediciny. Tato schopnost lidskeho tela zavisi ale vzdy na tom, kolik klacku pod nohy mu sami hazime. Zasadni neznalost v techto vecech zpusobi vzdy komplikace. Jako priklad bych uvedl jezeni tezce stravitelnych jidel nemocnymi, aby se jim dodala energie pro boj s nemoci Za prve, nemocni lide nemaji casto energii nutnou pro straveni jidla a taktim jeste vice zhorsi svuj zdravotni stav. Za druhe, boj proti nemoci neexistuje, protoze nemoc, viditelnou pomoci symptomu, vyvolava telo samo. Symptomy ukazuji na pouzite prostredky ve snaze eliminovat skodlive latky. Cili boj proti horecce, prujmu atd. je boj proti sobe samemu. Je vseobecne znamo, jak ockovani vymytilo ruzne nemoci a zamezilo hroznym epidemiim. Pritom okolni vlivy hraji hlavni roli. Politicke, socialni a hygienicke podminky jsou zakladem pro vyskyt problemu. Kdyz nekdo mlati hlavou o zed, muzeme ho pokazde osetrit, vybavit helmou, ci odstranit zed. Neni ale lepsi naucit, ci nechat ho zit tak, aby nebylo nutne jit celem proti zdi? Vakciny jsou dulezite z jednoho hlediska. Prosazenim povinneho ockovani je zajisten pravidelny prisun financi do jedne organizace, ktera se omylem nazyva Zdravotnictvi, namisto Nemocnictvi. Lide musi byt nemocni, jinak by organizace nefungovala. Lide se musi bat nemoci a verit v doktory. Lide se musi bat Boha, verit knezum a vykupovat se ze svych hrichu... ci nechat se ockovat?

Ahoj Sanix, I kdyz je jasne, ze GMO plodiny vubec neresi problem s pesticidy (to je jasne videt na marketingove strategii Monsanta - nejvetsi producent GMO plodin a nejvetsi producent herbicidu), vyhody GMO jsou zcela jasne: da se to patentovat a diky te neplodnosti zabezpecit staly odber semen. Monsanto vi jak chodit na trhu, existuje uz spoustu let, ma nejmocnejsi lobby skupiny na svete, dokaze vyuzit nejnovejsich technik, jako viral marketing apod. Navic ma velke zkusenosti z reseni ruznych skandalu, dokaze zahrat mic do autu i hrat na city divaku. Neciti se zodpovedno za budouci vyvoj, jedine co firmu zajima je zisk a kontrola svetoveho trhu. Mnoho vedcu, lekaru, politiku pracuje pro toto monstrum, jedni pro penize, druzi pro prestiz, dalsi kvuli fanatickemu presvedceni, nevedomosti. Co s tim udelat, Monsanto je jako rakovina... Zmeny musi nastat uvnitr spolecnosti, diky informovanosti o prirode, GMO, ekologickemu zemedelstvi, permakulture. Pokud se podari probudit zajem o prirozeny a jednoduchy puvod veci, pak snad mame nadeji na preziti. Cim vice si osvojime skutecnost, ze vedecke je jednat podle prirodnich zakonu a nevedecke snazit se je predelat podle nasich potreb, tim vice kysliku se dostane do naseho krevniho obehu a tim mensi sanci bude mit rakovinne bujeni ala Monsanto, Novartis apod. Ta neplodna, patentovana, GMO psenice je videna jako svetla budoucnost firem, zabyvajicich se genetickym inzenyrstvim. Pokud se stane realitou, da se predpokladat zrychlena likvidace ostatnich kultur, vice hladovejicich lidi a nemoci z podvyzivy. A samozrejme stoupani akcii Monsanto a dalsich. V tom pripade bude asi vyustenim valka, ci revoluce a podobne nasilne reseni.

Citim se tu docela osamocen, jsem to jen ja koho nenecha SARS na pokoji? Ne, ze bych se tedy bal nakazeni a chodil v rousce, to v cem me SARS popichuje je ta absurdita jeho existence. A kdyz uz popularita SARS klesla a ja si myslel, ze bude chvilka klidu, najednou se kdesi znenadani objevi ptaci chripka. Je to proste nova hvezda sdelovacich agentur, pro jeji popularitu uz staci pouhe 2 desitky lidskych obeti. Jeste ze mame ucene vedce, kteri se ucili tak dlouho, az uz vedi uplne vse o nicem. Ti nam vynaleznou dalsi vakcinu, abychom se v tom farmaceutickem supermarketu nenudili. Mimo vakcinu muzeme snad i doufat v ruzne prasky, ci vitaminy. My budeme kupovat ve velkem, vzdyt kdyz ucenci, co vi vse o nicem, sdeli verejnosti, jaka nebezpeci cekaji na neockovane, nedrogovane a nevitaminizovane jedince, kdo by se branil te trosce "prevence".

Ahoj Martine to me docela pobavilo, ze tvuj durian chutnal stejne jako vonel. Ono to s vyberem durianu nemusi byt zrovna lehke ja coby zacatecnik jsem se jeste co je rok dlouhy tady neodvazil koupit cerstvy durian. Vse, co jsem kdy jedl, bylo zmrazene a byl to thajsky MonThong. Jen jednou se mi stalo, ze chutnal zkazene, a to z duvodu, ze v tom obchodu meli nefungujici mrazak. Jinak po rozpuleni se kazi docela rychle, takze stejne jako jine ovoce neni radno si ho nekde schovavat. Byt tebou tak bych se spise podival po zmrazenem ovoci, na 90% nebudes zklamany. (Nekdo si durian dokonce schvalne zmrazi pred pozitim). Vyber durianu neni jednoduchy a i kdyz jsem si tady zkousel vybrat, nevybral jsem si, proste se mi nikdy nezdala vune, barva atd. ta prava. Za ten zmrazeny dam o dost mene penez a mam zaruku, ze si pochutnam. Tady take nevim, jak dlouho bylo ovoce skladovano a v jakych podminkach. V zasade by zraly durian mel byt do svetle hneda, vonet prijemne (asi jak pro koho) a mohl by uz mit zacinajici trhliny ve skorapce. Dale poklepanim (radsi tyci nez prstem se da podle zvuku dale prozkoumat, jak je na tom (stejne jako melouny). I tak se ale v Thajsku dava i nejdriv ochutnat, nez si ho koupite. Tohle vse je ale v zasade jedno, pokud ochutnavate durian poprve. I kdyz mate stesti a drzite v ruce opravdu krasne zraly kus, ta podivna pronikava vune, ktera nekomu pripada jako smradlavy syr, nekomu jako stare ponozky, nekomu jako kdyz ji zmrzlinu na zachode, rozhodne neni moc pritazliva. Napoprve jsem s touto chuti nebyl moc nadsen a jedl velmi opatrne a zajidal to salatovymi listy. Teprve napotreti jsem konecne zacal vychutnavat vsechny ty chutove odstiny a porozumel, proc se o tomto ovoci peji ody na radost. Ono je to nakonec s kazdym predstavenim neceho noveho, poprve to zkoumame a vetsinou odmitame, pak si na to zvykneme a nekdy se na tom staneme i zavislym A nejses sam Martine! Vetsina lidi co poprve ochutna durian, si o tom mysli svoje. Napr. si stezuji, ze vse co v nasledujicich 24 hodinach citi, ci ji, je... durian Zvykni si ale na jeho chut a misto ve zlem na nej budes vzpominat v dobrem, a vlastne uz nikdy nezapomenes:)

Durian pochazi z rodu Bombacaceae, je tedy napr. pribuzny africkych baobabu. "Duri" je slovo malajskeho puvodu a znamena trn. Z mnoha odrud je zejmena rozsirena Durio zibethinus (zibethinus pochazi z italskeho zibetto, coz znamena tchor - urazejici to prezdivka pro durian, i kdyz odpurci durianu by naopak rekli urazejici pro tchore). Puvodem pravdepodobne z Malajsie, se rozsiril na Borneo, Thajsko, Indonesii a jihozapadni Asii. Zejmena v Thajsku, i kdyz tam byl predstaven teprve v 18. stol., se mu dnes dari. 250 km vychodne od Bangkoku v Chanthaburi se nachazi nejvetsi plantaz durianu na svete. Odruda MonThong se dnes vyvazi do celeho sveta. Durian je dle nazoru nekolika vedcu jedno z nejstarsich druhu ovoce na zemi. Tak stare, ze si muzeme predstavit praveke dinosaury, jak poradali divoke durianove hody. Strom dorusta vysky az 50 metru a jeho plody velikosti lidske hlavy ci rugbyoveho mice. Me osobne pripomina durian litchie (ktere je ted mimochodem v sezone - da se v Cechach sehnat za 1 Kc. Nenechal bych si to ujit . Litchie je tvarem takovy mini durian, jinak se ale velice lisi, jak chuti, tak vnitrkem. Pod skorapkou se skryva zluta, nekdy jinak zbarvena hmota, ktera obaluje semena, velikosti svestky. Kazdy plod jich obsahuje nekolik a tak neni divu, ze z celkove hmotnosti durianu pripada pouze 20% na jedlou cast. Durian je tezky, jeden z nejvetsich plodu na zemi, jeho trny jsou par centimetru dlouhe a velmi spicate. Z toho duvodu neni radno prochazet se durianovym lesem v dobe zrani bez patricneho bezpecnostniho vybaveni - helmy. Je to opravdu jiny zazitek, nez jaky zazil Isac Newton s jablkem. Pri padu durianu na hlavu vam z ni toho uz moc na mysleni nezbude. Byl o tom mimochodem natocen jeden film. Jmenuje se Durian, Durian, je z Ciny a jedine co ma spolecne s timto ovocem je zapletka, ve ktere spadne jednomu cloveku na hlavu. Kdyz uz mluvime o te hlave, tak je tu jedna zajimavost. Pokud se zajimate o Buddhismus a krasne sochy Buddhy, urcite vas zarazi skutecnost, ze na hlave mu nesedi nic jineho, nez - pulka durianove skorapky! Durian je povazovan za krale ovoce, nekdo ho povazuje primo za boha ovoce. Kdo ho ochutna napodruhe, se stava zavislym a pri kazde dalsi ochutnavce se u nej vynoruji blazene pocity, rozsiruje se vedomi. Je velice obliben u budhistickych mnichu vzhledem k jeho vlastnostem usnadnovat meditaci. Jezeni durianu je velka slavnost jak pro telo, tak i pro dusi. V Thajsku se poradaji Durian party, v pripade statnich navstech zve thajsky premier navstevy na ochutnavky ruznych druhu durianu, dale existuji durianove bary, kde vse - polevka, chipsy, zakusek, ubrusy a lampy jsou z durianu nebo v jeho tvaru. Poradaji se souteze v ochutnavce, voli se nejlepsi odruda. Na mnoha mistech potkate stanky, kde je zvykem jak cichat ci klepat hulkou na jednotlive plody, tak i vyriznout otvor a nechavat ochutnat durian. Nebot jeho vyber je vzdy takova mala udalost. Zatimco u nas velice nezname, pri prvnim setkani smradlave ovoce, ktere se neodvazime vzit do ruky, natoz ochutnat, tak v Asii jedna z nejvazenejsich potravin, kral plodu, vonava delikatesa. Chut durianu je nepopsatelna, nebot vyvolava extazi, kterou nelze popsat pouhymi slovy. Pri nedokonalem popisu jeho chute by to bylo spojeni bananu s mandlemi, vanilkou, jahodami a podrzte se - cibuli, ci cesnekem. Ja osobne nechavam durian dloouho lpet na jazyku nez ho polknu, ta ruznobarevnost chuti je uchvacujici. Zhlediska vyzivy je to opet jeden z nejlepe vybavenych plodu. Kaloricky velmi vydatny, obsahuje temer dvakrat vice kalorii nez banan (!), hodne mineralu a vitaminu. To vi zvirata i bez vedcu, nebot na durianu si pochutnavaji jak mravenci, opice a sloni, stejne tak i kocky a tygri. Opice na Borneu si musely asi klepat na celo, kdyz je tam navstivili vedci a dukladne je pozorovali. Zatimco ony si pochutnavaly na mnozstvi durianu v okoli, odebrali se vedci do svych stanu, aby si uvarili svoji ryzi s masem Zajimavosti muze byt, ze durian vnitrne zahriva. Osobne se mi stalo po poziti vetsiho mnozstvi na noc, ze jsem se pak probudil uplne propoceny. A na zaver jeden pribeh: Sasho, stary zenovy mnich, umira. Zprava se rychle rozsiri do sveta a mnozi pospichaji, aby se s nim uvideli a naposledy mu vyjadrili uctu. Rishiki, jeho nejoblibenejsi zak, se hned rozbehne na trziste. Ostatni na nej volaji, ze bezi na druhou stranu, nez kde se nachazi jeho mistr. On ale nedba a bezi dal, az po dlouhem hledani konecne najde durian, jeden z poslednich v teto sezone. Dobre vi, ze jeho mistr ma velikou zalibu v durianech. Posleze pribehne se svym ulovkem k mistru Sashovi. Ten se na nej obrati a povida: " Ah, Rishiki, konecne jsi tady." "Ano, mistre. Samozrejme je opravdu vzdy hlubokomyslne" ... Oba dva si vymeni usmevy. Rishiki rozpuli durian a nabidne ovoce uciteli. Pozorujice slabost a uchazejici zivotni silu jejich mistra, jeden mlady student se na nej podiva a povida: "mistre... odchazite od nas, pokud by jste mel shrnout veskere vase uceni do jedne kratke vety, co by to bylo?" "Ach,... malo, Rimpo", povzdychne si mistr, vezme do ruky stavnaty kousek durianu a polozi si ho na jazyk. Vsichni napjate cekaji... "Tento durian je vynikajici!" ... a s timto mistr Sasho opousti tento svet a vydava se na dalsi putovani.