Martin

Další zajímavý rozhovor s Adélou na Apple Podcast: Adéla Knapová, reportérka Reflexu: Jak je těžké dostat se jako novinářka do chovů, slovník používaný v článcích o ptačí chřipce, kampaň Žeru maso https://podcasts.apple.com/tr/podcast/adéla-knapová-reportérka-reflexu-jak-je-těžké-dostat/id1542272188?i=1000597611395

Rozhovor s vegetariánkou Annou Vedralovou, zooložkou a studentkou ekologie o zvířatech na Srí Lance.

"Jedním z nejslavnějších pokrmů podávaných v michelinském podniku Eleven Madison Park byla ještě donedávna pečená kachna na bílé ředkvi a švestkách. Teď se ale hosté budou muset s ikonickým jídlem rozloučit. Newyorská restaurace totiž po svém znovuotevření plánuje přejít na čistě veganské menu." Cely clanek na Aktualne.cz

"Globální potravinový systém je největší hnací silou ničení přírody a přechod na převážně rostlinnou stravu je zásadní pro zastavení škod. Uvádí to nová zpráva OSN, podle které omezení masa v jídelníčku povede ke snížení tlaku na potřebu získání nové zemědělské půdy a zabrání dalšímu poškozování divoké zvěře a rostlinstva." Celý článek: https://www.idnes.cz/zpravy/zahranicni/jidlo-potravinovy-system-globalni-omezeni-masa-rostlinna-strava-zemedelstvi-ekologicke-pesticidy-che.A210204_143421_zahranicni_dtt?

„Pokud lidé věří, že má člověk duši, měli by souhlasit, že ji má i zvíře,“ říká původem ruský filmař Viktor Kossakovsky (1961). Jeho černobílý snímek o hospodářských zvířatech Gunda, který je vyprávěný beze slov i bez hudby a který svým jménem zaštítil hvězdný hollywoodský herec Joaquin Phoenix, měl premiéru loni na Berlinale a následně získal i nominaci na nejlepší dokument v rámci prosincových Evropských filmových cen. Celý článek na Novinky.cz

Stanovisko Americké dietetické asociace: vegetariánské diety Winston J Craig 1, Ann Reed Mangels, American Dietetic Association "Abstrakt Je to pozice Americké dietetické asociace, že vhodně naplánovaná vegetariánská strava, včetně úplné vegetariánské nebo veganské stravy, je zdravá, nutričně přiměřená a může poskytovat zdravotní výhody při prevenci a léčbě některých nemocí. Dobře naplánovaná vegetariánská strava je vhodná pro jednotlivce ve všech fázích životního cyklu, včetně těhotenství, laktace, kojeneckého věku, dětství a dospívání, a pro sportovce. Vegetariánská strava je definována jako strava, která nezahrnuje maso (včetně drůbeže) nebo mořské plody nebo produkty obsahující tyto potraviny. Tento článek hodnotí aktuální údaje týkající se klíčových živin pro vegetariány, včetně bílkovin, n-3 mastných kyselin, železa, zinku, jódu, vápníku a vitamínů D a B-12. Vegetariánská strava může splňovat aktuální doporučení pro všechny tyto živiny. V některých případech mohou doplňky nebo obohacené potraviny poskytnout užitečné množství důležitých živin. Přehled založený na důkazech ukázal, že vegetariánská strava může být v těhotenství výživově adekvátní a vést k pozitivním výsledkům v oblasti zdraví matek a kojenců. Výsledky přehledu založeného na důkazech ukázaly, že vegetariánská strava je spojena s nižším rizikem úmrtí na ischemickou chorobu srdeční. Zdá se, že vegetariáni mají také nižší hladinu cholesterolu lipoproteinů s nízkou hustotou, nižší krevní tlak a nižší míru hypertenze a cukrovky typu 2 než nevegetariáni. Vegetariáni mají navíc nižší index tělesné hmotnosti a nižší celkovou míru rakoviny. Mezi rysy vegetariánské stravy, které mohou snížit riziko chronických onemocnění, patří nižší příjem nasycených tuků a cholesterolu a vyšší příjem ovoce, zeleniny, celozrnných výrobků, ořechů, sójových produktů, vlákniny a fytochemikálií. Díky variabilitě stravovacích postupů mezi vegetariány je nezbytné individuální posouzení stravovací přiměřenosti. Kromě hodnocení přiměřenosti stravy mohou odborníci na výživu a výživu hrát také klíčovou roli při vzdělávání vegetariánů o zdrojích specifických živin, nákupu a přípravě potravin a úpravách stravy, aby vyhověli jejich potřebám." Odkaz na zdrojový článek v angličtině. Více o Akademii výživy a dietetiky: "Akademie výživy a dietetiky (dříve Americká dietetická asociace) je největší světovou organizací odborníků na výživu a výživu založenou v Clevelandu v Ohiu v roce 1917 vizionářskou skupinou žen, zaměřujících se na pomoc vládě při konzervování potravin a zlepšování zdraví a výživy veřejnosti během první světové války. Akademie dnes zastupuje více než 100 000 pověřených odborníků - registrovaných odborníků na výživu, dietetických techniků, registrovaných a dalších odborníků na výživu a výživu s vysokoškolským a pokročilým vzděláním v oblasti výživy a dietetiky a studentů - a zavazuje se zlepšovat zdraví národa a zlepšovat jeho profese dietetiky prostřednictvím výzkumu, vzdělávání a advokacie. Členové Akademie hrají klíčovou roli při formování výběru potravin pro veřejnost, čímž zlepšují její nutriční stav a při léčbě osob s nemocemi nebo úrazy. Členové nabízejí preventivní a lékařské nutriční terapeutické služby v různých prostředích. Odborníci na výživu a dietetiku pracují v systémech zdravotní péče, domácí zdravotní péči, stravovacích službách, obchodních, výzkumných a vzdělávacích organizacích i v soukromé praxi. Jako důležití členové lékařských týmů v nemocnicích, zařízeních dlouhodobé péče a organizacích pro péči o zdraví poskytují lékařskou výživovou terapii - pomocí specifických výživových služeb k léčbě chronických stavů, nemocí nebo úrazů. Komunitní odborníci na dietetiku poskytují podporu zdraví, prevenci nemocí a wellness služby. Jako lídr v oblasti potravin a výživy poskytuje Akademie odborná svědectví na slyšeních, lobbuje v Kongresu a dalších vládních orgánech, komentuje navrhované federální a státní předpisy a rozvíjí stanoviska k důležitým otázkám potravin a výživy." Odkaz na zdrojový článek v angličtině

Rád bych se podělil příjemný zážitek, který si dcerka přinesla minulý týden ze školy. V sedmi letech navštěvuje 3. ročník britské základní školy a v předmětu 'věda' probírali téma 'potravní řetězec', děti se učili o řazení živočichů do skupin mezi býložravce, masožravce a všežravce. Bylo pro mne velkým překvapením i úlevou, když se při výuce na obrazovce místo obvyklého objevila následující ilustrace: "Do jaké kategorie si myslíte že lidé patří? To záleží! Lidé jsou obvykle všežravci, protože jedí rostliny i maso, někteří lidé jsou však vegetariány a tak by byli zařazeni mezi býložravce, protože všichni jsme různí!" Potěšilo mne s jakou mírou otevřenosti a tolerance bylo toto téma dětem školou prezentováno a zajímalo by mne jestli máte podobné zkušenosti s vašimi školami / školami vašich dětí? Stejné, podobné, jiné?

"Zastánci zákazu argumentovali tím, že nosnice v klecích mají nevyhovující podmínky. Uváděli, že lidé už sami dávají přednost vejcím od nosnic v halách nebo z volných chovů a že obchodní řetězce se tomu přizpůsobují. Aktivisté jsou ze zákazu nadšení. "Je to fantastický úspěch nejen pro čtyři miliony českých slepic, ale i pro ochranu zvířat celkově. Děkujeme všem poslancům, kteří zákaz klecí podpořili," uvedl předseda spolku Obraz - Obránci zvířat Marek Voršilka. Teď už podle něj zbývá přesvědčit Senát. Zákaz klecových chovů prosazovala skupina poslanců kolem Jana Pošváře (Piráti), podle něhož nosnice v klecích jsou týrané a trpí stresem a deprivací. Termín zákazu podle Pošváře souvisí s patnáctiletou životností klecí. Zákaz používání tzv. neobohacených klecí začal platit od roku 2012." Celý článek je na Ihned na adrese zde: https://domaci.ihned.cz/c1-66816940-snemovna-schvalila-zakaz-klecovych-chovu-slepic-platit-bude-od-roku-2027

Ahoj, hledali jsme s drahou polovičkou recept na ovocný koláč a osvědčil se nám ten podle návodu na Youtube. Vyšel nám až na druhý pokus kdy jsme zjistili že drobenka musí být opravdu z cukru moučky, budete-li mít chuť vyzkoušejte jej také a případně se podělte o vaše zkušenosti s ním 1. Zamíchat: 200g polohrubé mouky 100g krupicového cukru 1 lžička prášku do pečiva 2. Přidat 100ml oleje 1 vejce 200g zakysané smetany špetka soli a zpracovat na těsto 3. Připravit drobenku 3 lžíce polohrubé mouky 2 lžíce moučkového cukru 2 lžíce másla 4. Rozprostřít těsto, pokrýt ovocem dle chuti a zasypat drobenkou (například borůvky, jahody, švestky, třešně, meruňky) dát do trouby roztopené na 180 stupňů péct na 50 minut 5. Nechat vychladnout a podávat nakrájené

"Co dobrého vyplynulo ze spojení koronaviru a Číny? Třeba to, že virus napadl i zastaralou tradici pojídání psího masa. V kombinaci s rostoucím počtem mladých milovníků zvířat to vypadá, že se čínským psům blýská na lepší časy. Co nezvládla přirozená láska a respekt člověka ke psům, dotáhl koronavirus. Šíření nákazy na trhu s živými zvířaty způsobilo, že pro čím dál více Číňanů je tradice pojídání psího masa neslučitelná se zdravým rozumem alespoň z toho zdravotního hlediska. Poměrně smutné sice je, že za postupné odvracení se od tradice pojídání psího masa nemůže primárně fakt, že by Číňané celoplošně začali psy a kočky brát jako své společníky, na druhou stranu tak má šíření koronaviru i pozitivní dopad - napomohlo letitým snahám aktivistů za práva zvířat. Poté, co vláda zakázala prodej divokých zvířat na trzích, zakázala konzumaci psů a koček první města na jihu Číny - Ču-chaj a Šen-čen." Pokračování článku je k disposici na Seznam Zprávy

Kritizuje dominanci ekonomického myšlení nad ekologickým a tvrdí, že současná globalizovaná společnost dramaticky ničí Zemi a že je třeba to změnit. Ekolog, biolog a vegetarián Petr Blahut je hostem Interview Plus, které moderuje Michael Rozsypal.

S návrhem na zmírnění klimatické krize přišla skupina více než šedesáti vědců z celého světa. Podle nich by pomohlo, kdyby kuchařky ve školách a nemocnicích strávníkům servírovaly méně masa. Zdroj: https://www.lidovky.cz

"V areálu londýnské vysoké školy Goldsmiths už se nemůže prodávat hovězí maso. Instituce, která je součástí Londýnské univerzity, zákaz zavedla s cílem přispět k boji proti globálním klimatickým změnám. Stala se první vysokou školou v Británii, kde takové opatření vstoupilo v platnost, informovala v pondělí agentura Reuters. Chov hospodářských zvířat hraje významnou roli v globální produkci skleníkových plynů a způsobuje rozsáhlé odlesňování, uvádí agentura OSN pro výživu a zemědělství. Experti OSN z Mezivládního panelu pro změny klimatu (IPCC) před několika dny ve své zprávě o využívání půdy doporučili snížení spotřeby masa jako jeden z prostředků boje proti globálnímu oteplování." Zdroj a celý článek na Idnes.cz

Bezmasou stravu preferuje pět procent Čechů, další čtyři procenta jedí maso pouze příležitostně. Alternativním způsobům stravování jsou nejvíce otevření v Česku i ve světě mladí lidé, stravu s vyloučením masa mezi Čechy od 18 do 34 let preferuje deset procent. Mnoho lidí spojuje veganství s ekologií a zodpovědným přístupem k planetě. Vyplývá to z průzkumu agentury Ipsos, jehož výsledky dnes představila Asociace společenské odpovědnosti (A-CSR). Zdroj: https://www.lidovky.cz/relax/zdravi/zhruba-pet-procent-cechu-preferuje-bezmasou-stravu.A190418_153111_ln-zdravi_ape

Chovatele drůbeže čekají velké změny. Většina obchodních řetězců totiž kývla ochráncům zvířat a postupně ukončí prodej vajec od nosnic v klecích, a to nejpozději v roce 2025. Drůbežáři se již na změnu připravují. Jejich „nová“ vejce ale budou o něco dražší. https://www.novinky.cz/ekonomika/493494-retezce-skoncuji-s-prodejem-vajec-z-kleci.html

"Učitelka Michaela Vincourová dostala od ředitele mateřské školky na vybranou. Buď před dětmi bude mlčet o důvodech, které ji vedou k veganskému životnímu stylu, nebo v práci skončí. Aktivistka hájící práva zvířat se rozhodla pro druhou možnost a na svém instagramovém účtu publikovala fotografii s hashtagem "Nebudu zticha", která za dva dny nasbírala přes pět tisíc pozitivních reakcí." https://magazin.aktualne.cz/ucitelka-nechtela-pred-zaky-mlcet-o-svem-veganstvi-rodice-si/r~9e434218aab111e8b295ac1f6b220ee8/

V rozhovoru se geolog Václav Cílek zamýšlí nad dotazy posluchačů Českého rozhlasu a mimo jiné se dotýká tématu vývoje klimatu, ochrany zdrojů a udržitelného rozvoje. https://dvojka.rozhlas.cz/vaclav-cilek-budeme-se-muset-uskromnit-vyvoj-smeruje-k-vegetarianstvi-7589801 „A také se ukazuje, já to jako masožravec neříkám rád, že maso a dobytek způsobují jedny z největších změn v našem životě.“ Podle Cílka bychom tak v budoucnu měli spotřebovat rozhodně méně masa, což povede k jakémusi pomyslnému návratu k lidským kořenům. Dobytka je totiž dvojnásobně víc než lidí a dopad krav na krajinu a na klima je podle expertů poměrně velký. „Když je dobytka málo, má spíš pozitivní dopad. Když je ho příliš, je to negativní. Vývoj tedy směřuje k tomu, co bylo vždycky: k částečnému vegetariánství.“